7 Resep Kacang Sembunyi yang Manis dan Renyah, Camilan Legendaris untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Kacang sembunyi merupakan camilan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menggoyang lidah, kini hadir dengan beragam resep menarik. Dari resep klasik yang sederhana hingga kreasi modern dengan aneka rasa, kacang sembunyi menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. 

Camilan kacang sembunyi mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, dan seringkali menjadi suguhan favorit di acara-acara spesial, seperti saat Lebaran. Teksturnya yang renyah di luar dan gurih di dalam, dipadu dengan rasa manis yang pas, membuat siapapun ketagihan. 

Artikel ini akan memberikan panduan lengkap resep kacang sembunyi dengan berbagai variasi rasa. Anda akan menemukan resep-resep klasik dan modern, sehingga dapat bereksperimen sesuai selera. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga dengan camilan renyah dan lezat ini.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep kacang sembunyi yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (25/3/2024). 

Kacang sembunyi adalah salah satu jenis kue kering yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari campuran kacang mete yang sudah disangrai, tepung terigu, margarin atau mentega, gula halus, telur, dan vanili. Nama "sembunyi" berasal dari cara pembuatannya yang kacang metenya diletakkan di dalam adonan kue sehingga saat kue dipanggang, kacang mete ini "sembunyi" di dalamnya.

Proses pembuatan kacang sembunyi umumnya melibatkan langkah-langkah seperti mencampurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, gula halus, dan vanili, kemudian ditambahkan margarin atau mentega yang sudah dilelehkan, serta telur untuk menghasilkan adonan kalis. Setelah itu, kacang mete disangrai dan ditambahkan ke dalam adonan, lalu dibentuk bulat-bulat sebelum dipanggang dalam oven hingga matang.

Kacang sembunyi memiliki tekstur yang renyah dan gurih karena kacang metenya yang sudah disangrai. Kue ini sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup saat acara-acara khusus seperti Lebaran atau sebagai cemilan sehari-hari.

Berikut adalah resep untuk membuat kacang sembunyi:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang mete, sangrai
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Gula halus untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, dan kacang mete yang sudah disangrai dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan margarin leleh dan telur, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialas dengan kertas baking.
4. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kacang sembunyi matang dan berwarna keemasan.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
7. Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat kacang sembunyi! Jika ada yang kurang jelas atau ingin informasi tambahan, silakan beritahu saya.

2. Resep Kacang Sembunyi Cokelat

Berikut adalah resep untuk kacang sembunyi cokelat:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang mete, sangrai
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram cokelat bubuk
• 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Gula halus untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, gula halus, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan margarin leleh dan telur ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
3. Masukkan kacang mete yang sudah disangrai ke dalam adonan, aduk hingga kacang tercampur merata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialas dengan kertas baking.
5. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kacang sembunyi matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
8. Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat kacang sembunyi cokelat! Jika ada yang kurang jelas atau ingin informasi tambahan, silakan beritahu saya.

Berikut adalah resep untuk kacang sembunyi keju:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang mete, sangrai
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram keju parut
• 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Gula halus untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, keju parut, gula halus, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan margarin leleh dan telur ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
3. Masukkan kacang mete yang sudah disangrai ke dalam adonan, aduk hingga kacang tercampur merata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialas dengan kertas baking.
5. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kacang sembunyi matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
8. Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat kacang sembunyi keju! Jika ada yang kurang jelas atau ingin informasi tambahan, silakan beritahu saya.

4. Resep kacang Sembunyi Kismis

Berikut adalah resep untuk kacang sembunyi kismis:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang mete, sangrai
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram kismis, cuci dan tiriskan
• 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Gula halus untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, kismis, gula halus, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan margarin leleh dan telur ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
3. Masukkan kacang mete yang sudah disangrai ke dalam adonan, aduk hingga kacang tercampur merata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialas dengan kertas baking.
5. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kacang sembunyi matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
8. Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat kacang sembunyi kismis! Jika ada yang kurang jelas atau ingin informasi tambahan, silakan beritahu saya.

Berikut adalah resep untuk kacang sembunyi pandan manis:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang mete, sangrai200 gram tepung terigu
• 100 gram kelapa parut, sangrai
• 100 gram gula halus
• 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh ekstrak pandan
• 1/4 sendok teh garam
• Gula halus untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, kelapa parut sangrai, gula halus, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan margarin leleh, ekstrak pandan, dan telur ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
3. Masukkan kacang mete yang sudah disangrai ke dalam adonan, aduk hingga kacang tercampur merata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialas dengan kertas baking.
5. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kacang sembunyi matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
8. Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat kacang sembunyi pandan manis! Jika ada yang kurang jelas atau ingin informasi tambahan, silakan beritahu saya. 

6. Resep Kacang Mete Sembunyi

Berikut adalah resep untuk kacang mete sembunyi:

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 sdm margarin (lelehkan)
• ½ sdt garam
• 100 ml air (secukupnya)

Bahan Untuk Isian:

• 200 gram kacang mete (sangrai terlebih dahulu)

Bahan Untuk Lapisan Karamel:

• 150 gram gula pasir
• 50 ml air
• 1 sdm margarin

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, telur, margarin leleh, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa digilas tipis.
3. Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih elastis.
4. Giling adonan dengan rolling pin atau alat penggiling hingga tipis.
5. Potong kecil-kecil dengan ukuran sekitar 2x2 cm.
6. Letakkan satu butir kacang mete di tengah, lalu lipat dan rekatkan hingga kacang mete tertutup.
7. Lakukan hingga semua kacang mete habis.
8. Panaskan minyak dengan api sedang.
9. Goreng kacang mete yang sudah dibungkus hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
10. Panaskan gula pasir dan air dalam wajan dengan api kecil, aduk hingga gula larut.
11. Tambahkan margarin, aduk terus hingga mengental dan berwarna keemasan.
12. Masukkan kacang mete yang sudah digoreng, aduk cepat hingga semua bagian terlapisi karamel.
13. Angkat dan biarkan dingin agar karamel mengeras.

Berikut adalah resep untuk kacang sembunyi tanpa kulit pangsit:

Bahan Untuk Adonan Pembungkus:

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 sdm margarin (lelehkan)
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 75 ml air (secukupnya, hingga adonan kalis)

Bahan Untuk Isian:

• 200 gram kacang tanah (sudah disangrai)

Bahan Untuk Lapisan Karamel:

• 150 gram gula pasir
• 50 ml air
• 1 sdm margarin

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan margarin dalam satu wadah.
2. Tambahkan telur, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih elastis.
4. Ambil sejumput kecil adonan, pipihkan dengan tangan.
5. Letakkan satu butir kacang tanah di tengah, lalu bungkus dan bulatkan hingga kacang tertutup adonan.
6. Lakukan hingga semua kacang habis.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
8. Goreng kacang yang sudah dibungkus hingga berwarna keemasan dan renyah.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Panaskan gula pasir dan air dalam wajan dengan api kecil, aduk hingga gula larut dan berubah warna keemasan.
11. Tambahkan margarin, aduk rata.
12. Masukkan kacang yang sudah digoreng, aduk cepat hingga semua bagian terlapisi karamel.
13. Angkat dan biarkan dingin agar karamel mengeras.