6 Resep Ati Ampela Kecap Sederhana dan Enak, Cocok Jadi Lauk Nasi Hangat

Bahan:

• 250 gram ati ampela
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Cabai rawit merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan ati ampela, cuci sampai bersih, dan tiriskan. Rebus ati ampela dalam panci berisi air mendidih di atas api sedang sampai empuk dan matang. Setelah empuk, tiriskan dan biarkan hingga menghangat. Kemudian, potong-potong ati ampela. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah besar dengan blender. Tambahkan sedikit minyak atau air jika perlu untuk memudahkan proses penghalusan. Setelah halus, sisihkan bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu halus.
5. Tambahkan sedikit air, lalu aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit merah utuh untuk memberikan aroma dan rasa pedas tambahan. Lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ati ampela.
7. Setelah kuahnya meresap dan kental, matikan api dan ati ampela bumbu kecap siap disajikan.

Bahan:

• 1/4 kg hati ampela
• Kecap manis (secukupnya)
• Daun jeruk (secukupnya)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 5 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 10 buah cabai rawit (iris kecil-kecil)
• 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris kecil-kecil)
• Merica (secukupnya, haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih hati dan ampela hingga bersih. Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas dan hati ampela yang telah digoreng. Aduk rata. Jangan lupa tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Masak hati ampela hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
6. Segera angkat dan sajikan jika hati ampela bumbu kecap pedas manis sudah matang.

Bahan:

• 250 g ati ampela
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus ampela ati hingga matang, tiriskan dan potong-potong.
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai.
3. Tumis bumbu hingga matang, masukkan lengkuas yang sudah digeprek.
4. Masukkan ampela ati, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa. Tuang air panas secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
5. Jika dirasa sudah empuk dan rasanya pas, angkat.
6. Sajikan ampela ati bumbu kecap pedas dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 gandeng ati ampela
• 12 butir telur puyuh
• 1/2 saset kecap sedap
• 5 siung bawang merah ukuran kecil
• 1 siung bawang putih ukuran besar
• 1 lembar daun salam
• 3 biji cabai rawit
• 1 biji cabai kering
• 1 biji cabai merah besar
• 1 ruas jempol jahe
• 1 ruas jempol lengkuas
• 1/2 batang daun bawang
• 1/2 batang daun seledri
• Gula, penyedap rasa, dan garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya.
2. Masukan ati ampela dan telur puyuh yang telah direbus terlebih dahulu. Tambahkan 1/2 saset kecap manis tutup.
3. Setelah mendidih, tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan garam secukupnya.
4. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna.
5. Setelah air agak menyusut dan matang, koreksi rasa.
6. Siap disajikan!

Bahan:

• 2 papan tempe
• 2 kotak tahu
• 5 pasang ati ampela
• Segenggam bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4-5 buah cabai besar merah-hijau
• 2 sdm saus tiram
• 5-6 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

1. Potong dadu tahu dan tempe. Goreng matang dengan terpisah. Kemudian, potong-potong ati ampela.
2. Siapkan bumbunya dan tambahkan cabai rawit.
3. Tumis berurut bawang merah bawang putih, dan cabai hingga harum.
4. Masukkan ati ampela. Tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan saus tiram dan kecap. Tambahkan garam, gula, dan merica. Tes rasa.
6. Masukkan tempe dan tahu. Aduk rata.
7. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
8. Matikan api, dan siap disajikan.

Bahan:

• 10 pasang ati ampela rebus
• 100 gr jamur
• 1 sdm wijen sangrai

Bumbu:

• 7 buah cabai merah
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1,5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 150 ml air

Cara membuatnya:

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Potong-potong ati ampela yang sudah direbus. Potong jamur 4 bagian. Iris cabai dan bawang.
3. Tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan potongan cabai dan tumis hingga layu.
4. Masukkan jamur yang sudah dipotong, lalu tambahkan air. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan ati ampela yang sudah dipotong-potong.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu, dan kecap. Masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan wijen sangrai.
7. Siap disajikan!