7 Resep Buko Pandan yang Cocok untuk Takjil, Bisa Jadi Ide Jualan

Bahan

• 200 gr daging buah kelapa muda
• 200 gr sari kelapa
• 50 gr sagu mutiara, rebus hingga matang
• 200 ml susu evaporasi
• 150 ml susu kental manis
• 2 tetes pasta pandan

Bahan Jeli Pandan Kelapa

• 700 ml air kelapa
• 5 lembar daun pandan, ikat simpul
• 70 gr gula pasir
• 1 bungkus jeli bubuk
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat Jeli Pandan Kelapa

1. Masak air kelapa dan daun pandan hingga mendidih.
2. Matikan api, angkat daun pandan.
3. Masukkan gula pasir, jeli bubuk, pasta pandan, aduk hingga rata sampai gula larut.
4. Angkat, tuang ke dalam wadah cetak. Simpan jeli dalam kulkas hingga dingin.
5. Setelah dingin, keluarkan jeli dan potong ke dalam ukuran dadu sekitar 1,5 cm.

Penyajian

1. Dalam sebuah wadah besar, campurkan jeli pandan kelapa yang telah dipotong, daging buah kelapa muda, sari kelapa, dan sagu mutiara.
2. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan ke dalam campuran tersebut. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur secara merata.
3. Setelah semua bahan tercampur, simpan es buko pandan dalam kulkas hingga benar-benar dingin.
4. Sajikan es buko pandan dalam mangkuk atau gelas saji. Nikmati kesegaran dan kelezatan es buko pandan sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.

2. Resep Es Buko Pandan Keju

Bahan

• 2 kaleng susu evaporasi
• 150 ml susu kental manis
• 1 buah daging kelapa muda yang sudah diserut
• 100 gr sagu mutiara
• 1/2 sdt pasta pandan
• 2 sdm biji selasih, rendam dengan air panas
• Nata de coco
• 50 gr keju parut
• Es secukupnya

Bahan Jeli Pandan

• 1 bungkus nutrijel plain
• 500 ml air kelapa
• 3-5 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm pasta pandan

Cara Membuat Jeli Pandan

1. Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
2. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan nutrijel plain, gula pasir, dan pasta pandan.
3. Aduk hingga merata.
4. Tuang campuran jeli ke dalam wadah cetak dan biarkan mengeras. Setelah mengeras, potong menjadi bentuk dadu.

Penyajian

1. Masukkan potongan jeli pandan ke dalam wadah besar.
2. Tambahkan daging kelapa muda yang sudah diserut, sagu mutiara, biji selasih, nata de coco, susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
4. Masukkan es secukupnya untuk memberi kesegaran.
5. Taburkan keju parut sebagai hiasan dan penambah cita rasa.
6. Es buko pandan keju siap dihidangkan dan nikmati kesegaran dan kelezatannya.

Bahan

• 900 ml air kelapa
• 1 bungkus agar-agar warna hijau
• 1 lembar daun pandan
• Segenggam sagu mutiara, direbus dan tambahkan 1/4 sdt pasta pandan
• 200 ml susu cair
• 400 ml susu evaporasi
• 1 bungkus jelly powder Prochis Spreedy
• 100-130 ml susu kental manis
• 1/4 sdt pasta pandan
• 1 butir kelapa muda
• 200 gr nata de coco
• 2 sdm biji selasih, seduh dengan air

Cara Membuat

1. Pertama-tama, siapkan agar-agar hijau dengan merebus air kelapa bersama daun pandan. Setelah mendidih, masukkan agar-agar dan aduk hingga larut sempurna. Kemudian, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin.
2. Selanjutnya, siapkan sagu mutiara yang sudah direbus dan tambahkan pasta pandan untuk memberikan warna dan aroma. Sisihkan.
3. Kemudian, campurkan susu cair, susu evaporasi, jelly powder Prochis Spreedy, susu kental manis, dan pasta pandan dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Setelah itu, tambahkan sagu mutiara yang telah direbus, nata de coco, dan potongan daging kelapa muda ke dalam campuran susu dan jelly. Aduk kembali hingga merata.
5. Siapkan gelas atau mangkuk saji, tuangkan campuran buko pandan ke dalamnya. Kemudian, tambahkan biji selasih yang sudah diseduh dengan air sebagai hiasan dan tambahan tekstur.
6. Dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam atau hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.

4. Resep Buko Pandan Premium

Bahan

• 500 ml air
• 400 ml susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt pasta pandan
• 1 bungkus nata de coco
• Daging kelapa dari 1 buah kelapa

Bahan Saus Cream

• 250 gr whip cream dairy
• 80 gr susu kental manis
• 80 gr keju parut

Cara Membuat

1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan susu cair. Panaskan hingga mendidih.
2. Ketika air mendidih, tambahkan gula pasir, daun pandan, jelly bubuk, dan pasta pandan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih.
3. Setelah campuran mendidih, saring larutan agar-agar dan tuangkan ke dalam cetakan. Biarkan hingga set, lalu potong-potong jelly sesuai selera.
4. Selanjutnya, siapkan saus creamy dengan mencampur whip cream, susu kental manis, dan keju parut. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan daging kelapa dan nata de coco ke dalam campuran saus creamy. Aduk kembali secara merata.
6. Setelah itu, tambahkan keju parut ke dalam campuran saus creamy dan aduk hingga tercampur rata.
7. Tata potongan jelly buko pandan di dalam gelas saji, lalu tuangkan campuran saus creamy di atasnya.
8. Bekukan dalam freezer hingga es buko pandan premium benar-benar membeku.
9. Sajikan dengan taburan parutan keju di atasnya sebagai hiasan sebelum disajikan.

Bahan Agar-agar Pandan

• 1 sachet agar-agar plain
• 600 ml air
• 4 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir

Saus

• 500 ml whipping cream cair
• 250 ml air
• Sirup vanilla secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya

Pelengkap

• Bubur mutiara
• Selasih
• Nata de coco
• Es batu

Cara Membuat Agar-agar Pandan

1. Blender daun pandan dan air, lalu saring untuk mendapatkan air pandan.
2. Masak air pandan, agar-agar, dan gula pasir dalam panci dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk.
3. Setelah mendidih, tuang campuran agar-agar ke dalam cetakan. Biarkan hingga mengeras, lalu potong-potong sesuai selera.

Penyajian

1. Campur semua bahan saus (whipping cream cair, air, sirup vanilla, susu kental manis, dan keju parut) dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga rata.
2. Siapkan gelas atau mangkuk saji.
3. Letakkan beberapa es batu di dasar gelas.
4. Tambahkan potongan agar-agar pandan, bubur mutiara, selasih, dan nata de coco di atas es batu.
5. Tuangkan saus secukupnya di atas campuran pelengkap.
6. Es buko pandan nata de coco siap untuk disajikan dan dinikmati.

6. Resep Es Buko Pandan Kolang-Kaling

Bahan

• 1000 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 5 helai daun suji
• Kolang kaling
• Nata de coco
• 1 kaleng susu kental manis (SKM)
• 1 buah kelapa muda, ambil air dan dagingnya
• 100 gr buah mutiara
• 1 bungkus nutrijel pandan, masak sesuai petunjuk kemasan, dinginkan, dan potong kotak

Cara Membuat

1. Blender air, daun pandan, dan daun suji hingga halus. Saring campuran untuk mendapatkan air pandan.
2. Masak air pandan yang telah disaring hingga mendidih.
3. Dinginkan air pandan yang telah dimasak.
4. Setelah air pandan dingin, tambahkan kolang kaling, nata de coco, susu kental manis, air dan daging kelapa muda, buah mutiara, dan potongan nutrijel pandan ke dalam air pandan. Aduk rata.
5. Dinginkan campuran dalam lemari es atau tambahkan es batu jika ingin disajikan dalam keadaan lebih dingin.
6. Es buko pandan kolang-kaling siap untuk disajikan selagi dingin.

Bahan Agar-agar Pandan

• 1 sachet bubuk agar-agar warna hijau
• 700 ml air
• 6 sdm gula pasir
• 3 tetes pasta pandan

Saus

• 250 ml whipping cream
• 120 gr susu kental manis
• 3 tetes pasta pandan

Bahan Tambahan

• Kelapa muda serut
• Sagu mutiara yang sudah direbus
• Nata de coco
• Potongan nangka

Cara Membuat

1. Untuk membuat agar-agar pandan, campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan air dalam panci. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, tambahkan pasta pandan dan aduk rata. Tuangkan campuran puding ke dalam loyang berukuran 24x24 cm. Dinginkan hingga mengeras, lalu potong menjadi dadu kecil.
3. Siapkan wadah saji dan campurkan whipping cream, susu kental manis, dan pasta pandan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan kelapa muda serut, sagu mutiara yang sudah direbus, nata de coco, potongan nangka, dan potongan puding pandan ke dalam wadah.
5. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus pandan.
6. Dinginkan es buko pandan nangka dalam lemari es selama minimal satu jam sebelum disajikan.
7. Sajikan es buko pandan nangka sebagai hidangan penutup yang segar dan lezat.