5 Cara Bikin Sayur Bening yang Lezat dan Kuahnya Jernih, Hanya Butuh 1 Bahan Tambahan Saja

Liputan6.com, Jakarta Sayur bening adalah pilihan sempurna untuk menu sederhana yang sehat dan menyegarkan. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang bening dan rasanya yang ringan, menjadikannya pilihan populer untuk makan siang atau makan malam. Namun, menjaga kuah sayur bening tetap jernih sering kali menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang belum familiar dengan trik-trik khusus dalam memasaknya. Kuah yang keruh atau berwarna hijau dari klorofil daun bayam bisa mengurangi keindahan dan kesegaran hidangan ini.

Untungnya, ada trik khusus yang bisa Anda terapkan untuk memastikan kuah sayur bening tetap jernih dan aromanya tetap sedap. Syafira, pengguna akun TikTok @peachpatra, membagikan rahasia memasak sayur bening dalam sebuah unggahan yang banyak disukai oleh warganet. Dalam video tersebut, Syafira menjelaskan langkah-langkah penting dan bahan-bahan yang harus digunakan untuk memastikan kuah sayur bening tetap bening dan tidak berubah warna. Ikuti panduan berikut untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan memuaskan.

Berikut adalah trik membuat sayur bening yang dirangkum pada Rabu (21/08/2024).

Langkah pertama dalam membuat sayur bening dengan kuah yang jernih adalah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Ambil panci dan isi dengan air, lalu panaskan di atas kompor dengan api sedang. Sebelum air mendidih, tambahkan irisan bawang merah dan temu kunci. Disebut bening karena hanya menggunakan dua jenis rempah, kata Syafira, pemilik akun TikTok @peachpatra, dalam unggahannya yang dikutip oleh BrilioFood.

Bawang merah dan temu kunci adalah dua rempah-rempah yang mampu memberikan aroma harum yang menggugah selera tanpa mengubah warna kuah. Memanfaatkan kedua rempah ini adalah rahasia utama untuk menjaga kejernihan kuah. Setelah rempah-rempah tersebut ditambahkan, masukkan bahan-bahan yang membutuhkan waktu masak lebih lama, seperti jagung, karena jagung memerlukan waktu yang lebih lama untuk matang dibandingkan dengan bayam atau sayuran lainnya.

Ketika air telah mencapai titik didih, tambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti gula dan garam. Penggunaan gula dan garam dalam jumlah yang tepat akan membantu menjaga warna kuah sayur bening tetap menarik. Aduk sebentar hingga semua bumbu larut sempurna dalam kuah. Setelah bumbu merata, masukkan bahan sayuran pelengkap lainnya seperti bayam dan oyong.

Untuk menjaga agar warna hijau klorofil bayam tetap segar, tambahkan bayam saat sayur bening hampir matang. Bayam sebaiknya dimasukkan pada tahap akhir agar kuah tidak berubah warna. Selain itu, tambahkan juga daun kemangi untuk memperkaya aroma sayur bening Anda. Daun kemangi ini akan memberikan sentuhan wangi yang sedap pada hidangan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan sempurna.

Setelah semua sayuran hijau layu dan matang dengan sempurna, segera hidangkan sayur bening Anda. Kuahnya yang jernih dan rasanya yang menggugah selera pasti akan memanjakan lidah Anda. Dengan mengikuti trik ini, sayur bening buatan Anda dijamin akan tampil dan terasa istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Ya, sayur bening juga bisa dibuat dengan bahan sayuran lain seperti wortel, jagung, atau jamur untuk variasi rasa.

Biasanya, waktu memasak sayur bening sekitar 15-20 menit, tergantung pada jenis sayuran dan ukuran potongan.

Beberapa variasi termasuk sayur bening bayam, sayur bening kangkung, atau sayur bening dengan tambahan tahu atau tempe.

Ya, sayur bening bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Sayur bening sering disajikan bersama nasi putih, tempe, tahu, atau lauk-pauk lain sesuai selera