Cara Buat Adonan Tepung untuk Jamur Tiram Krispi, Awet Renyah sampai 3 Hari

Liputan6.com, Jakarta Pertama, belah jamur tiram secara memanjang hingga berukuran agak tipis. Kemudian, cuci jamur sampai benar-benar bersih. Setelah dicuci, rendam jamur dengan air hangat sebanyak 500 ml dan diamkan selama 5 menit.

Setelah 5 menit, tiriskan dan peras jamurnya hingga tidak ada air yang mengendap di dalam jamur. Trik ini yang berfungsi untuk membuat jamur bisa krispi dan tahan lama.

Campurkan 250 gram tepung terigu protein tinggi dengan 4 sdm tepung maizena, 1/2 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt bawang putih bubuk. Tambahkan juga 1/2 sdt soda kue untuk membuat hasil jamurnya dapat krispi dan tahan lama. Kemudian aduk sampai semua elemen bahan tercampur rata.

Sisihkan separuh adonan tepung kering ke wadah baru. Jadi, ada dua wadah untuk adonan tepung kering. Hal ini bertujuan untuk mempermudah saat proses pembuatan tepung agar jamurnya tidak lengket satu sama lain.

Siapkan satu wadah untuk adonan basah. Lalu ambil 6 sdm adonan tepung kering tadi, dan tambahkan 200 ml air bersih. Perbandingan tepung dan air ini akan menghasilkan adonan tepung dengan kekentalan yang pas.

Baluri jamur dengan adonan basah. Kemudian masukkan jamur satu persatu ke dalam adonan tepung kering. Kemudian, timpa dengan adonan tepung kering dari wadah satunya. Agar jamur terbalur oleh tepung secara merata, goyang-goyangkan wadah tepung secara perlahan.

Langkah terakhir adalah menggoreng jamur ke dalam minyak yang benar-benar sudah panas. Sambil dibolak-balik, jika jamur sudah mulai berubah warna kecilkan api. Lanjutkan menggoreng hingga jamur berwarna kecoklatan serta tidak ada buih ataupun letupan minyak.

Jamur Krispy adalah olahan pangan yang dapat dijadikan sebagai hidangan makan ataupun camilan yang terbuat dari bahan dasar jamur tiram yang diolah dengan tepung bumbu dan telur dengan proses penggorengan dan memiliki tekstur yang krispi.

Dalam setiap 250 gram jamur krispi memiliki kalori sebesar 100 kkal.

Ahli gizi Brigitte Zeitlin berkata, jamur merupakan salah satu jenis sayur yang tidak boleh dipanaskan lagi. "Jamur bisa mengakibatkan masalah pada perut saat dipanaskan karena kandungan mikronutrien di dalamnya.

Jamur bahkan cocok diolah menjadi menu diet berkat kalorinya yang rendah. Tak hanya itu, penelitian mengungkapkan bahwa manfaat jamur untuk kesehatan cukup beragam. Hal ini karena jamur diketahui kaya akan kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Banyak juga orang yang menggunakan jamur sebagai obat. Untuk itulah mengapa mengonsumsi jamur setiap hari sangat dianjurkan oleh banyak pakar kesehatan. Jamur dikenal sebagai makanan kaya nutrisi, yang baik untuk tubuh.