Liputan6.com, Jakarta - TasteAtlas kembali menyoroti kuliner Indonesia melalui daftar 50 gorengan terlezat di dunia. Batagor menempati peringkat kedua dengan skor 4,4 dari 5, membuatnya menjadi kuliner Indonesia dengan posisi tertinggi dalam daftar tersebut.
Mengutip laman resmi TasteAtlas, Selasa, 29 September 2026, batagor berada di posisi kedua setelah chikin dari Korea Selatan. Sementara itu, Jalea Paruana dari Peru melengkapi tiga besar dengan menempati peringkat ketiga dalam daftar tersebut.
Advertisement
Pemeringkatan TasteAtlas disusun berdasarkan penilaian pengguna yang kemudian diproses melalui sistem penyaringan. Platform berbasis di Kroasia tersebut mengeliminasi ulasan yang terindikasi berasal dari bot, nasionalisme, atau patriotisme lokal.
Penilaian dari pengguna yang dianggap memiliki pengetahuan luas mengenai kuliner juga mendapat bobot tambahan. Hingga 15 September 2026, daftar tersebut telah mengumpulkan 28.786 penilaian. Sebanyak 22.794 penilaian dinyatakan valid oleh sistem dan digunakan dalam penyusunan peringkat.
Batagor sendiri merupakan makanan khas Bandung yang dikenal dengan perpaduan adonan ikan dan kulit pangsit yang digoreng hingga renyah. Hidangan ini umumnya dipotong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan bersama saus kacang.
Saus gurih itu menjadi salah satu elemen penting dalam sajian batagor. Perasan jeruk nipis turut memberikan sentuhan asam dan segar yang menyeimbangkan rasa gurih.
Tekstur bagian luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut membuat batagor kerap disantap sebagai jajanan maupun camilan. Batagor juga kerap disajikan bersama kecap manis, sambal, dan taburan bawang goreng.
Ayam Goreng dan Pempek Masuk Daftar
Selain batagor, ayam goreng dan pempek juga masuk dalam daftar. Ayam goreng berada di peringkat ke-13 dengan skor 4,3 dari 5. Hidangan ini umum disajikan sebagai lauk dalam berbagai sajian khas Indonesia.
Cita rasa ayam goreng berasal dari penggunaan beragam rempah tradisional, seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa. Setiap daerah memiliki variasi racikan tersendiri, termasuk tambahan bumbu rendaman, kelapa parut, hingga tepung beras. Ayam goreng biasanya disantap bersama nasi dan sayuran segar.
Sementara itu, pempek menempati peringkat ke-18 dengan skor 4,3. Kuliner khas Palembang ini dibuat dari daging ikan yang digiling dan dicampur dengan tepung tapioka sebelum digoreng hingga renyah.
Pempek umumnya disajikan bersama irisan mentimun dan mi atau nasi. Hidangan tersebut juga dilengkapi kuah cuko bercita rasa asam dan manis yang disajikan terpisah, sehingga dapat disesuaikan dengan selera.
Gorengan Ikut Melengkapi
Gorengan menjadi hidangan Indonesia lainnya yang masuk dalam list. Jajanan yang lekat dengan keseharian masyarakat ini berada di peringkat ke-23 dengan skor 4,2 dari 5.
Gorengan merupakan istilah untuk beragam makanan yang dimasak dengan cara digoreng menggunakan bahan berbeda, mulai dari pisang, tempe, tahu, ubi jalar, hingga nangka. Bahan tersebut biasanya dipotong atau diiris, kemudian dibalut adonan tepung sebelum digoreng sampai matang.
Variasi bahan dan pengolahannya membuat gorengan memiliki banyak pilihan dengan cita rasa gurih maupun manis. Jajanan ini juga mudah ditemukan di pasar tradisional hingga pedagang kaki lima. Beberapa jenis yang populer di Indonesia antara lain pisang goreng, ubi goreng, aci goreng, tahu goreng, dan singkong goreng.
Top 10 Hidangan Gorengan di Dunia Versi TasteAtlas
Tempe mendoan menjadi kuliner Indonesia berikutnya yang masuk daftar TasteAtlas. Hidangan khas Banyumas ini berada di peringkat ke-33 dengan skor 4,2 dari 5.
Tempe diiris tipis, lalu dicelupkan ke dalam adonan berbumbu ketumbar, daun bawang, dan bawang putih. Mendoan digoreng sebentar sehingga bagian luarnya matang, tetapi teksturnya tetap lembut. Hidangan ini biasanya disantap bersama sambal atau kecap manis.
Bebek goreng menyusul di peringkat ke-36 dengan skor 4,2. Hidangan tersebut umumnya disajikan bersama nasi, sambal, dan lalapan. Bebek juga memiliki kaitan dengan kuliner Jawa dan Madura serta kehidupan masyarakat agraris yang memelihara unggas di sekitar persawahan.
Berikut 10 besar hidangan gorengan terbaik di dunia versi TasteAtlas:
- Chikin, Korea Selatan
- Batagor, Indonesia
- Jalea, Peru
- Maakouda, Maroko
- Katsu kare, Jepang
- Fritto misto di pasce, Italia
- Karipap, Malaysia
- Karaage, Jepang
- Jiao yan you yu, China
- Malai kofta, India