Liputan6.com, Jakarta - Tahu menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan yang sedang banyak diminati adalah tahu kukus karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan namun tetap gurih. Tak heran jika banyak orang mencari resep tahu kukus gurih yang lembut untuk dijadikan menu harian yang praktis. Selain sehat karena tidak digoreng, hidangan ini juga cocok untuk segala usia.
Menariknya, resep tahu kukus ini bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan seperti ayam, sayuran, atau telur. Proses memasaknya pun relatif sederhana dan tidak membutuhkan banyak minyak. Tahu kukus akan menghasilkan tekstur halus, tidak berair, dan tetap padat jika teknik memasaknya tepat. Berikut resep tahu kukus gurih yang lembut dan bisa Anda coba di rumah, dirangkum Liputan6.com pada Selasa (5/5/2026).
Advertisement
Bahan Utama
- 5 buah tahu putih ukuran sedang
- 2 butir telur
- 100 gram daging ayam cincang (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 wortel kecil, parut halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air atau kaldu ayam
Bahan Pelengkap (Opsional)
- Cabai rawit
- Bawang goreng
- Seledri iris
- Sambal atau kecap manis
Cara Mengolah Tahu
- Hancurkan tahu putih dalam wadah hingga halus.
- Peras sedikit airnya agar tidak terlalu lembek.
- Pastikan teksturnya lembut namun tidak berair.
Cara Membuat Adonan
- Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar.
- Tambahkan telur, ayam cincang, daun bawang, dan wortel.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan gula.
- Tuangkan saus tiram dan air/kaldu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa sebelum dikukus.
Cara Mengukus Tahu
- Siapkan loyang atau wadah tahan panas, oles tipis minyak agar tidak lengket.
- Tuang adonan tahu ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih.
- Kukus adonan selama 25–30 menit dengan api sedang.
- Tutup kukusan dilapisi kain agar air tidak menetes ke adonan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum dipotong.
Tips agar Tahu Kukus Lebih Lembut dan Gurih
- Gunakan tahu putih yang masih segar agar hasilnya tidak asam.
- Peras tahu secukupnya, jangan terlalu kering agar tekstur tetap lembut.
- Gunakan kaldu ayam untuk rasa yang lebih gurih.
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan.
- Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar proses matang merata.
Pertanyaan Seputar Resep Tahu Kukus Gurih yang Lembut
1. Apakah tahu kukus bisa tanpa ayam?
Bisa, Anda dapat menghilangkan ayam atau menggantinya dengan sayuran tambahan seperti jamur.
2. Kenapa tahu kukus saya berair?
Biasanya karena tahu tidak diperas atau kukusan terlalu banyak uap air yang menetes.
3. Berapa lama tahu kukus bisa disimpan?
Tahu kukus dapat disimpan di kulkas selama 2–3 hari dalam wadah tertutup.
4. Apakah tahu kukus bisa digoreng setelah dikukus?
Bisa, Anda bisa menggorengnya sebentar untuk mendapatkan tekstur luar yang lebih renyah.
5. Bagaimana agar tahu kukus tidak bau langu?
Gunakan bumbu yang cukup dan tahu yang segar, serta tambahkan daun bawang atau kaldu agar aromanya lebih sedap.