Liputan6.com, Jakarta - Minat pasar internasional pada produk halal buatan dalam negeri meningkat. Salah satunya lewat bumbu kari Jepang halal yang diproduksi produsen Indonesia, House Japanese Curry, yang sejak 2025 resmi memasuki pasar Kuwait.
Pada pengiriman perdana, produsen mengekspor 7,5 ton bumbu kari Jepang. Kuwait merupakan negara Timur Tengah kedua yang disasar produsen setelah sebelumnya Uni Emirat Arab pada 2022.
Advertisement
"Meningkatnya kesadaran global terhadap kari Jepang membuka peluang baru bagi produk ini untuk dikenal lebih luas," kata Presiden Direktur PT House and Vox Indonesia, Hiroyuki Hayashi, produsen bumbu kari Jepang halal itu, dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, beberapa waktu lalu.
Ia menyebut bahwa ketertarikan masyarakat global terhadap masakan Jepang meningkat karena dikenal memiliki karakter rasa ringan, seimbang, dan mudah diterima berbagai budaya. Di saat bersamaan, kebutuhan akan produk halal dengan kualitas terjaga juga semakin menguat, khususnya di negara-negara Timur Tengah.
Bagi pasar Kuwait, aspek kehalalan menjadi faktor penting dalam penerimaan sebuah produk. Dengan sertifikasi halal yang telah dimiliki sejak awal, House Japanese Curry hadir sebagai pilihan yang sesuai dengan preferensi konsumen setempat. Hal ini turut mendukung penerimaan positif terhadap produk tersebut di tengah tingginya minat masyarakat Kuwait terhadap kuliner internasional.
"Kombinasi inilah yang membuat kehadiran House Japanese Curry dinilai relevan dengan kebutuhan pasar," ujarnya.
Gunakan Rempah-rempah Indonesia
House Japanese Curry dibuat dari rempah-rempah pilihan yang sebagian besar berasal dari Indonesia dan diolah dengan teknologi pangan Jepang. Perpaduan tersebut menghasilkan bumbu kari dengan karakter rasa khas Jepang yang lembut, tanpa menghilangkan kekayaan aroma rempah.
Di Indonesia, produk tersebut tersedia dalam dua ukuran, 300 gram dan 935 gram, serta dua pilihan rasa, original dan spicy, sehingga dapat digunakan untuk berbagai kebutuhan, mulai dari konsumsi rumah tangga hingga dapur profesional. Produk ditawarkan melalui berbagai kanal penjualan, baik daring maupun luring.
PT House And Vox Indonesia merupakan bagian dari House Foods Jepang yang telah berdiri sejak 1913. Beroperasi di Indonesia sejak 2016, perusahaan ini dikenal sebagai pelopor bumbu kari roux halal pertama di Tanah Air. Seiring waktu, berbagai produk berbasis rempah yang dikembangkan di Indonesia berhasil menembus pasar Asia Tenggara, Timur Tengah, hingga Australia.
Bahan Utama Bumbu Kari Jepang Orisinal
Mengutip kajian yang dipublikasikan di situs Journal UNY, kari adalah salah satu masakan populer di Jepang. Hidangan ini biasanya disajikan dalam tiga bentuk utama, yaitu nasi kari (カレーライス karēraisu), karē udon , dan kare-pan (roti isi kari). Isi dalam masakan kari asli (オリジナルカレー orijinaru karē) ini terdapat berbagai jenis sayuran dan daging di dalamnya.
Secara tradisional, kari juga disajikan bersama tonkatsu, yakni irisan daging babi yang dilapis tepung panir. Kari Jepang memiliki cita rasa khas yang gurih, manis, dan sedikit pedas dengan tekstur kuah kental. Ciri khas ini berasal dari kombinasi bahan bumbu kari Jepang yang digunakan secara seimbang, terdiri dari:
1. Roux Instan dan Pilihan Daging Utama
Roux kari instan merupakan cara paling praktis untuk membuat kari Jepang. Produk ini sudah mengandung campuran bumbu dan pengental, sehingga tidak perlu meracik dari awal.
Untuk sumber protein, kari Jepang cocok dengan daging sapi, ayam, atau babi. Beberapa resep juga menggunakan makanan laut untuk variasi rasa.
Gunakan daging iris tipis atau potongan kecil agar bumbu mudah meresap. Roux instan seperti Golden Curry sering direkomendasikan karena rasa dan kemudahannya.
2. Sayuran Inti dan Cairan Pembentuk Kuah
Bawang bombay, kentang, dan wortel adalah tiga sayuran wajib dalam kari Jepang. Ketiganya memberikan rasa manis alami dan tekstur yang kaya. Sayuran tambahan seperti labu kabocha, jamur, kembang kol, atau kacang polong bisa digunakan untuk variasi rasa dan warna.
Untuk kuah, gunakan air, kaldu ayam, daging, atau sayuran. Beberapa resep menambahkan sedikit anggur merah untuk rasa lebih kompleks.
3. Bumbu Dasar dan Rempah Utama
Gunakan minyak atau mentega untuk menumis bahan aromatik agar aroma lebih kaya. Tepung terigu berfungsi mengentalkan saus kari, terutama jika membuat roux sendiri.
Bubuk kari Jepang adalah inti rasa hidangan ini, terdiri dari kunyit, jintan, lada hitam, serta tambahan rempah seperti adas bintang, jeruk mandarin kering, dill, dan sage. Tambahkan bawang putih dan jahe parut untuk memperkuat aroma dan rasa dasar yang hangat.
4. Sentuhan Akhir dan Bumbu Pelengkap
Untuk memperdalam cita rasa, tambahkan kecap asin, saus Worcestershire, atau mirin sebagai penyeimbang rasa manis dan gurih. Pasta tomat dapat menambah keasaman ringan, sedangkan sedikit gula pasir menjaga keseimbangan rasa. Beberapa resep menambahkan bubuk kakao, daun salam, atau adas bintang untuk aroma yang khas. Sedikit MSG atau penyedap alami bisa digunakan opsional untuk memperkuat rasa umami.