Liputan6.com, Yogyakarta - Grontol jagung, salah satu jajanan tradisional khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Grontol juga biasa disebut dengan nama blendhung, bledhus, atau blendhuk.
Makanan tradisional ini berasal dari jagung yang telah direndam dalam air kapur sirih atau dalam bahasa Jawa disebut enjet. Jagung-jagung tersebut kemudian ditiriskan, dipipil, dan direbus mengunakan dandang subluk.
Selanjutnya, jagung dihidangkan dengan menambahkan taburan kelapa parut. Makanan tradisional ini ternyata memiliki cerita dan filosofinya tersendiri.
Baca Juga
Advertisement
Ketika Jepang menjajah Indonesia, tepatnya di wilayah Jawa Tengah, beras menjadi makanan yang sulit didapatkan. Oleh sebab itu, masyarakat Jawa Tengah mencari alternatif pengganti nasi lain untuk memenuhi kebutuhan pangan mereka.
Mereka kemudian memilih jagung dan mengolahnya hingga menjadi grontol jagung. Sayangnya, sajian murah, lezat, dan mengenyangkan ini kini sudah sulit ditemukan.
Namun, untuk melepas rasa rindu akan grontol jagung, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep grontol jagung:
Bahan:
250 gram jagung manis
1/2 butir kelapa parut
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Air secukupnya untuk merebus
Saksikan video pilihan berikut ini:
Cara Bikin
Cara membuat:
1. Rendam jagung semalaman, bisa menggunakan air kapur sirih ataupun tidak
2. Kemudian, rebus atau kukus jagung hingga matang dan pecah selama kurang lebih 30 menit
3. Selanjutnya, kukus kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan, aduk rata, dan kukus selama kurang lebih 10 menit
4. Campurkan jagung yang sudah matang dengan olahan kelapa parut tersebut
5. Grontol jagung siap disajikan
6. Kamu juga bisa menambahkannya dengan bahan lain untuk memperkaya rasa, seperti keju, gula merah, atau ketan
(Resla Aknaita Chak)
Advertisement
