Liputan6.com, Jakarta: Bagi Anda yang hobi memasak, keahlian tersebut juga bisa menjadi awal dari bisnis. Stela, misalnya. Warga Cempaka Putih, Jakarta Pusat ini membangun bisnis olahan daging asap dari rumahnya dengan sistem online. Kualitas daging, cita rasa, dan pengawetan tradisional menjadi trade mark usaha yang tak lagi menjadi bisnis sampingan.
Saat berbincang dengan SCTV, belum lama ini, Stela pun berbagi cerita sukses bisnis yang digelutinya tersebut. Ia pun tak segan berbagi resep rahasia mengenai seluk-beluk mengenai daging olahan.
Advertisement
Stela menjelaskan, Rumah Asap adalah sebuah toko online yang memproduksi olahan daging untuk dikonsumsi keluarga. Sementara, pengasapan daging sendiri adalah cara tradisional untuk mengawetkan daging untuk jangka waktu lama. "Dan ternyata menambah citra rasa daging tersebut," ujar pemilik usaha Rumah Asap tersebut.
Cara tradisional pengasapan daging itulah yang hingga kini menjadi ciri khas Rumah Asap. Pilihan bahan baku pun tak sembarangan dan sangat diperhatikan betul. "Bahan baku yang kami gunakan rendah lemak yang berbahan dasar sapi, bebek, ayam, serta ikan salmon," tutur Stela.
Tak hanya itu, imbuh Stela, Rumah Asap menggunakan bahan-bahan yang aman dikonsumsi serta tidak memakai MSG dan pewarna. Sementara, untuk menambah citra rasa, Rumah Asap memakai lada, pala, dan bawang.
Lebih lanjut Stela mengungkapkan, setelah daging digiling, maka dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang, telur, lada, dan pala. Setelah itu diaduk menjadi satu. Kemudian barulah dimasukkan ke selongsong sosis.
Setelah sosis dibentuk, lalu dimasukkan ke lemari pengasapan. Selanjutnya packaging atau pengepakan dan proses vakum. Menurut Stela, pevakuman ini menambah daya tahan produk agar tidak mudah rusak.
Stela pun membeberkan kiat bisnisnya. "Bisnis kami berbasis bisnis online yang dibuat berdasarkan pesanan." Selain itu, tambah Stela, bisnis yang dikembangkannya tersebut tetap eksis karena menyediakan produk yang benar-benar dibutuhkan oleh rumah tangga. Di antaranya, makanan yang praktis disediakan atau cepat saji. "Tinggal angkat telepon atau e-mail. Dan barang sudah sampai di rumah," kata Stela.
"Berawal dari hobi, saya akhirnya memutuskan untuk fokus pada produk pengolahan daging agar menjadi spesialisasi kami. Dan itu adalah upaya kami untuk meningkatkan efisiensi kami untuk penyimpanan bahan dan tenaga kerja," kata Stela.(ANS)
Rumah Asap
Jalan Cempaka Putih Timur 13a No. 2
Gang seberang Holland Bakery
Jakarta 10510
Telepon: 021 30161600