Liputan6.com, Jakarta Banyak orang beranggapan, coto Makassar merupakan menu yang sulit untuk diwujudkan sendiri di rumah. Untuk Anda yang ingin tahu cara membuatnya, Kokiku Tv ingin berbagi resep praktis yang tentunya tidak sulit untuk Anda coba sendiri.
Coto Makassar bisa menjadi menu untuk makan siang yang sangat nikmat bila disantap dengan nasi hangat atau ketupat. Jangan lupa lengkapi dengan taburan bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis dan sambalnya. Yuk kita simak tutorial masak berikut ini.
Advertisement
Bahan-bahan:
- ½ kg daging sapi (paha atau has dalam)
- 1 ½ liter air cucian beras ke 2
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- ¼ sdm jintan
- 3 butir kemiri
- ¼ pala
- ½ ruas jahe
- ½ ruas lengkuas
- 75 gr kacang tanah goreng (dihaluskan)
- Minyak untuk menumis
- Gula dan garam secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Tahapan:
- Bersihkan daging, dan potong bentuk dadu, lalu rebus sebentar sampai mendidih. Buang air rebusan daging dan tiriskan.
- Dalam panci masukkan air, daging, sereh, daun jeruk, daun salam. Nyalakan api (slow cook).
- Tumis bumbu sampai harum dan matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan daging.
- Tambahkan kacang tanah tumbuk, garam dan gula secukupnya.
- Masak sampai daging empuk, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
- Sajikan dengan ketupat atau nasi.
