Nilai Gizi Susu Kedelai Setara Susu Sapi

Liputan6.com, Cibinong: Sapi bukanlah satu-satunya penghasil susu bergizi tinggi. Manakala harga susu sapi melonjak tinggi, konsumen sebetulnya dapat beralih ke susu alternatif. Susu dari kedelai, misalnya. Bukan hanya berpenampilan mirip susu, cairan yang sering disebut susu kedelai ini memang mengandung gizi setara dengan susu sapi. Demikian dikemukakan Profesor Endang Sukara, Deputi Ilmu Pengetahuan Hayati Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, baru-baru ini [baca: Harga Susu Naik, Pengeluaran Bertambah].

Profesor Endang mengungkapkan, susu kedelai mengandung sejumlah bahan berkhasiat, seperti isoflavone yang tak terdapat dalam susu sapi. Bahkan, bila dikonsumsi secara tepat, susu kedelai juga bisa mencegah jantung koroner. Dan bukan hanya bergizi tinggi, harga susu kedelai saat ini di tingkat pengecer sekitar tiga kali lebih murah ketimbang harga susu sapi.

Bisnis susu kedelai berpotensi pula mendatangkan keuntungan menjanjikan bagi pengusaha bermodal kecil. Soalnya, biji kedelai sebagai bahan susu tak memerlukan kedelai impor. Kedelai lokal masih banyak tersedia.

Di Cibinong, Jawa Barat, misalnya. Hanya dengan modal awal sepuluh juta rupiah, sejumlah pengusaha susu kedelai bisa menghasilkan keuntungan bersih minimal sekitar Rp 1 juta dari 50 kilogram biji kedelai. Dengan mengutamakan kapasitas kerja, produsen susu kedelai dapat menghasilkan keuntungan bersih hingga jutaan rupiah setiap bulan.(ANS/Miko Toro dan Andik Maftuhin)