Sop Kambing Pak Muhtar Layak Diperhitungkan

Liputan6.com, Jakarta: Berbuka puasa dengan sop kambing memang nikmat. Tapi jangan sampai salah pilih, sebab bila peracik bumbu dan pemasak sop kurang ahli, sop tercium bau yang kurang sedap.

Bagi penggemar sop kaki kambing Betawi cobalah racikan sop buata Pak Muhtar. Anda dijamin pasti ketagihan. Selain lezat, sop kaki kambing Pak Muhtar juga memiliki kekhasan tersendiri. Tak heran pula kalau warung Pak Muhtar di Tanjung Duren, Jakarta Barat kerap dibanjiri pembeli seperti yang terlihat baru-baru ini.

Sangking sohornya, calon pembeli sampai rela antre meskipun warung belum dibuka. Tak cuma warga Jakarta, penikmat sop kambing Pak Muhtar juga banyak yang berasal dari luar Jakarta.

Kuah sop menjadi kunci kenikmatan sop kambing Pak Muhtar. Bumbu yang diracik tidak pernah dikurangi jumlahnya, meskipun harga bumbu sudah tinggi. Selain aneka ragam bumbu, rahasia lain kelezatan sop kambing Pak Muhtar terletak pada penambahan susu tanpa lemak pada kuah sop.

Ketika warung dibuka, puluhan pelanggan langsung menyerbu sop kambing yang dijual seharga Rp 15 ribu per porsi. Tak heran pula kalau 300 porsi sop kaki kambing Pak Muhtar sudah ludes terjual kurang dari dua jam. Calon pembeli bisa memilih isi sop kambing, mulai dari kaki kambing, otak kambing, telinga kambing, bagian dalam kambing atau daging kambing. Tergantung selera.

Hingga kini, Pak Muhtar yang sudah merintis usaha sejak 21 tahun silam masih terus mempertahankan kebersihan saat mengolah kambing. Pasalnya, kata Pak Muhtar, rahasia agar sop tidak berbau terletak pada kebersihan saat mengolah.(ICH/Satya Pandia)