3 Resep Bakso Rumahan yang Sering Dicari Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Berburu bakso, setelah makan opor dan teman-temannya, mungkin jadi agenda wajib saat Lebaran. Namun alih-alih berkeliling, Anda tentu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain jadi alternatif menu yang lebih ringan setelah santapan bersantan, bakso juga menawarkan fleksibilitas: bisa disajikan kapan saja, bahkan jadi ide sajian hangat saat berkumpul di malam hari. Dari dapur rumah, hidangan sederhana ini justru sering menjadi pusat perhatian dan menghadirkan kehangatan Idul Fitri yang berbeda.

Serunya, ada berbagai resep, mulai dari bakso sapi sampai kuah pedas, yang bisa Anda pilih. Berikut tiga resep bakso rumahan untuk disajikan saat Lebaran, seperti dilansir dari Cookpad, Jumat, 20 Maret 2026:

Bakso Sapi

Resep kreasi pengguna @arindra_9 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahkan bakso:

500 gram daging sapi usahakan tanpa lemak atau sedikit lemak

3 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

1 sdm garam halus

1 saset kaldu bubuk rasa sapi ukuran 8 gram

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt baking powder

1 butir putih telur

100 gram es batu

100 gram tepung tapioka

1 liter air untuk merebus bakso

Bahan kuah:

2 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

1 saset bumbu kuah bakso ukuran 8 gram1

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam halus

Bahan pelengkap:

Secukupnya mi soun rebus

Secukupnya mi telur rebus

Secukupnya irisan sawi hijau atau bisa pakai pokcoy

Secukupnya saus, sambal, dan kecap manis

Secukupnya irisan daun bawang

Secukupnya irisan daun seledri

Secukupnya bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Sapi

1. Potong daging jadi ukuran kecil-kecil supaya mudah saat dihaluskan, lalu sisihkan dan simpan dalam lemari es.
2. Setelah dingin, masukkan potongan daging ke dalam mesin penggiling daging atau chopper, haluskan.
3. Setelah daging agak hancur, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, baking powder, lada bubuk, bawang merah, dan bawang putih, lalu haluskan kembali.
4. Tambahkan es batu dan putih telur, lalu haluskan kembali.
5. Terakhir, masukkan tepung tapioka, haluskan sampai lembut.
6. Pindahkan adonan ke dalam wadah dan simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit maksimal 2 jam.
7. Didihkan air hingga benar-benar mendidih, lalu matikan api. Ambil segenggam adonan bentuk menjadi bulatan. Ambil sendok makan, celupkan sebentar ke dalam air panas, lalu ambil adonan yang sudah menjadi bulat dengan bantuan sendok. Masukkan ke dalam air panas.
8. Didihkan kembali air yang berisi bakso dengan api sedang. Masak hingga bakso naik dan menggambang, tanda sudah matang. Segera angkat bakso, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
9. Buat kuah: ulek bawang merah dan bawang putih goreng, kemudian sisihkan.
10. Didihkan kembali air yang sebelumnya digunakan untuk merebus bakso, tambahkan air secukupnya. Jika ada tulang sapi atau tetelan daging sapi, masukkan saat air sudah mendidih dan masak hingga daging tetelan atau daging pada tulang menjadi empuk.
11. Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tambahkan bumbu kuah bakso dan kaldu bubuk ke dalamnya, lalu aduk-aduk.
12. Tambahkan garam halus dan lada bubuk secukupnya dan jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika dirasa oke, masukkan secukupnya bakso yang ingin dinikmati dan biarkan hingga mengapung dan siap untuk disajikan bersama pelengkap.

Resep kreasi pengguna @HK1tchen ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus bihun

1 bungkus mi kuning

1 batang daun bawang

1 batang seledri

Bahan adonan bakso:

1/2 kg dada ayam

1 butir telur

5 siung bawang putih

1 sdm garam

1 sdt MSG

1 bungkus lada bubuk

1/2 sdt baking powder

5 balok es batu kecil-kecil

5 sdm tepung tapioka

Bumbu kuah bakso:

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 sdm garam

1/2 sdm micin

1 liter air

Cara Membuat Bakso Ayam

1. Haluskan semua bumbu dan daging ayam. Setelah halus, cetak bulat-bulat hingga habis di panci berisi air panas. Masak hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Buat kuah: haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga wangi dan masukan air. Setelah itu masukan bakso ayam, masak hingga matang dan masukan irisan daun bawang dan seledri.
3. Rebus bihun dan mi kuning. Setelah itu tinggal diracik.
4. Masukan bihun dan mi kuning ke dalam mangkok, lalu masukkan bakso dan kuahnya. Boleh tambahkan sambal, saus, dan kecap sesuai selera.

Resep kreasi pengguna @Tatiksugix ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram bakso

1 genggam cabai rawit atau silakan sesuaikan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap

1/4 sdt lada bubuk

1 batang daun bawang

1 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

9 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

2 buah tomat

Cara Membuat Bakso Kuah Pedas

1. Kukus bumbu halus hingga matang, lalu dihaluskan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan air sekitar 1,5 liter. Masukkan bakso.
3. Masukkan cabe rawit, lada bubuk, dan bumbu lain sesuai selera.
4. Masak hingga bakso matang, koreksi rasa.
5. Sebelum api dimatikanm, taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
6. Bakso kuah pedas siap disajikan.