3 Resep Matcha Cheesecake untuk Jadi Hampers Lebaran yang Menarik

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang Anda harus selalu membeli hampers Lebaran? Anda juga bisa membuat sajian menarik untuk dijadikan hadiah untuk teman maupun keluarga, seperti matcha cheesecake.

Matcha cheesecake adalah hidangan penutup yang menggabungkan tekstur lembut nan creamy dari keju dengan rasa khas matcha yang sedikit pahit dan aromatik. Kue ini sangat populer karena perpaduan warnanya yang hijau cerah, serta profil rasanya yang seimbang antara manis, gurih, dan segar.

Kendati demikian, Anda tetap menambah bahan lain untuk memberi tambahan tekstur yang menyenangkan. Langsung catat tiga resep matcha cheesecake, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 5 Maret 2026:

Matcha Cheesecake

Resep kreasi pengguna @Cooking_withAy ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram cream cheese suhu ruang

120 ml whipping cream cair

10 gram tepung maizena

2 butir telur

80 gram gula halus

1 sdm matcha bubuk

Sejumput garam

Secukupnya vanila ekstrak

Cara Membuat Matcha Cheesecake

1. Masukkan cream cheese, lalu aduk sebentar.
2. Masukkan gula, tepung, sejumput garam, dan vanila ekstrak. Aduk lagi pakai whisker.
3. Masukkan satu telur, aduk rata. Masukkan kembali satu butir telur dan aduk kembali sampai rata.
4. Masukkan whipping cream, lalu matcha. Aduk kembali.
5. Masukkan tepung maizena, aduk kembali.
6. Siapkan loyang 16cm. Lapisi dengan baking paper. Panaskan oven di suhu 230 derajat Celcius selama 10 menit.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Oven selama 30 menit atau sampai permukaan atasnya gosong.
8. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 2─3 jam. Hidangkan dingin.

Resep kreasi pengguna @Sulistintin ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan cheesecake:

250 gram cream cheese

80 gram hula halus

2 butir telur

10 gram tepung maizena

5 gram bubuk matcha

115 ml whip cream cair

Bahan mochi:

115 gram tepung ketan

180 ml susu cair

Sejumput garam

Sejumput vanila

30 gram gula pasir

15 gram maizena

20 gram margarin

Cara Membuat Matcha Mochi Cheesecake

1. Mixer cream cheese yang sudah suhu ruang hingga lembut, kemudian masukkan gula halus. Mixer hinga tercampur rata.
2. Masukkan telur, mixer hingga rata. Masukkan whip cream, mixer lagi.
3. Masukkan maizena dan matcha bubuk, mixer kembali hingga rata.
4. Siapkan loyang diameter 16 cm alasi dengan kertas roti hingga ke atas agar nanti mudah diangkat. Lalu tuang adonan ke dalam loyang.
5. Panggang di suhu 200 derajat Celcius selama 35─40 menit api atas bawah. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke kulkas sampai set kira-kira 1─2 jam.
6. Buat mochi: campur semua bahan di dalam pan atau panci anti lengket, lalu aduk hingga tercampur dan tidak bergerindil.
7. Masak di kompor sambil terus diaduk. Masak hingga menggumpal dan kalis. Atau bisa juga ditaruh di loyang anti panas, lalu dikukus.
8. Setelah matang selagi panas, uleni dengan spatula atau bisa di-mixer karena masih panas.
9. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
10. Setelah selesai, beri taburan maizena yang sudah disangrai adonan mochinya, lalu gilas.
11. Letakkan cheesecake yang sudah dipotong-potong menjadi 6 bagian, lalu tutup cheesecake dengan adonan mochi, rapikan.
12. Taburi dengan matcha bubuk.

Resep kreasi pengguna @ririndeeby ini membutuhkan bahan-bahan:

120 gram gula pasir

4 sdm air

1 bungkus keju oles

1 kaleng susu evaporasi (360ml)

2 saset SKM putih

4 butir telur

1 sdt vanili

10 gram bubuk matcha

Cara Membuat Matcha Cheesecake Steam

1. Lelehkan gula pasir di teflon sampai menjadi karamel dan larut semua, tambahkan air, aduk hingga rata dan langsung tuang ke loyang.
2. Masukkan semua bahan cheesecake, kecuali bubuk matcha ke dalam blender atau chopper. Saring dan bagi dua adonan, satu adonan beri bubuk matcha dan aduk rata.
3. Tuang adonan original ke dalam loyang, kukus di kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus kurang lebih 30 menit. Tusuk-tusuk adonan, kemudian tuang ke loyang, kukus kembali 45 menit hingga matang sempurna.
4. Tunggu suhu ruang, kemudian masukkan ke kulkas semalaman agar lebih set. Keluarkan dari loyang dan siap dinikmati.