Resep Sayur Ketupat Tanpa Santan untuk Disajikan Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Sayur ketupat Lebaran memang identik dengan santan, namun sebenarnya Anda tidak harus memakai bahan tersebut. Tidak kalah lezat, dengan nuansa sajian Idulfitri yang masih terasa, Anda bisa membuat sayur ketupat Lebaran tanpa santan.

Kendati tidak segurih santan, beberapa orang telah menggantinya dengan susu maupun fiber cream. Bila tidak ingin juga, Anda bisa membuat sayur ketupat Lebaran yang tidak memakai bahan-bahan tersebut.

Selebihnya, isian sayur ketupat Lebaran ini tetap sama. Beberapa rumah boleh jadi punya resep berbeda, tapi memasak yang berbahan labu siam terbilang cukup umum. Langsung catat resep sayur ketupat Lebaran tanpa santan kreasi pengguna Cookpad @rizkikusumadewi berikut, seperti dikutip Jumat, 5 April 2024.

Sayur Ketupat Lebaran

Bahan-bahan:

150 gram labu siam, potong korek api

50 gram buncis atau kacang panjang, potong korek api

150 gram tempe, potong korek api jangan terlalu tipis

1 buah wortel, potong korek api

1 liter air

1/4 sdt merica bubuk

2 sdt garam

15 gram gula Jawa

3 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

15 gram bawang putih

28 gram bawang merah

2 butir kemiri

1,5 cm jahe

2,5 cm kunyit

1 ruas jari lengkuas

1 sdt ketumbar butiran

Cara Membuat Sayur Ketupat Lebaran

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan tanak.
2. Masukkan daun salam dan serai. Masak lagi hingga wangi.
3. Masukkan tempe dan buncis (bisa diganti kacang panjang), aduk merata.
4. Tuang air, gula jawa, dan garam bertahap supaya tidak keasinan.
5. Setelah air mendidih, masukkan wortel dan labu siam.
6. Masak hingga matang sambil dikoreksi kembali rasanya.
7. Sajikan sayur labu siam bersama ketupat, sambal goreng krecek, dan telur balado.