10 Cara Membuat Kue Ulang Tahun yang Enak dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kue ulang tahun yang enak tentunya bisa kamu terapkan di rumah. Saat seseorang yang kamu sayang berulang tahun, tidak ada salahnya membuat kue yang enak di hari spesialnya. Daripada membeli di toko, tentunya membuat kue ulang tahun sendiri lebih berkesan.

Cara membuat kue ulang tahun yang enak tidak begitu sulit. Menurut buku Cake Praktis Panggang dan Kukus (Tim Dapur Demedia, 2022), kue ulang tahun umumnya berupa kue bolu lapis krim atau butter cream yang dihias cantik, di atasnya dilengkapi lilin sebagai simbol harapan dan perayaan ulang tahun.

Cara membuat kue ulang tahun yang sederhana tapi enak tidaklah sulit. Walaupun terlihat sederhana dan tidak sebagus jika memesannya di toko kue, kerja keras kamu untuk membuat kue tentunya dapat membuat orang yang kamu sayang terharu dan dan bahagia.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (19/6/2025) tentang cara membuat kue ulang tahun.

Bahan-bahan:

- 4 butir telur

- 150 gr gula pasir

- 1 sdt sp/tbm/ovalet

- 100 gr tepung terigu protein sedang

- 30 gr cokelat bubuk

- 60 gr dark cooking chocolate

- 20 gr butter/margarin

- 80 ml minyak sayur/minyak goreng

- Loyang bulat 18 cm

- Butter cream secukupnya (sebagai olesan)

- Compound lemon parut secukupnya (sebagai topping)

Cara membuat kue ulang tahun sederhana:

1. Lelehkan/tim dark cokelat dan butter, setelah meleleh angkat, tambahkan minyak, aduk rata, disisihkan.

2. Campur, terigu dan cokelat bubuk, aduk rata, sisihkan. Panaskan kukusan.

3. Dalam wadah, mixer telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi hingga putih kental berjejak selama 10 menit, matikan mixer.

4. Tambahkan campuran tepung dua tahap sambil diayak, aduk dengan spatula hingga rata. Masukkan lelehan cokelat, aduk dengan teknik aduk lipat hingga rata

5. Masukkan ke loyang yang telah dioles margarin/alas kertas baking. Kukus dengan api sedang cendrung kecil selama 30 menit

6. Tes tusuk, angkat, keluarkan dari loyang, tunggu dingin. Oles permukaan cake dengan butter cream, beri topping sesuai selera, siap disajikan.

Bahan-bahan:

- Kuning telur 3 butir

- Telur utuh 3 butir

- Gula pasir 85 gr

- Emusilfier 1/2 sdt

- Tepung terigu protein rendah 50 gr

- Maizena 10 gr

- Cokelat bubuk 25 gr

- Kental manis 2 sdm

- Pasta blackforest 1/2 sdt

- Rhum (sesuai selera) 1 sdt

- Butter 75 gr , lelehkan

Cara membuat kue ulang tahun blackforest mini bites:

1. Langkah pertama adalah memanaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 160 derajat Celcius.

2. Campurkan telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak menggunakan mixer.

3. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk dan maizena yang sudah diayak, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Matikan mixer, tuang kental manis, rhum, pasta blackforest, dan mentega cair, aduk dengan teknik melipat dengan spatula hingga tercampur rata.

5. Tuangkan ke loyang berukuran 22x22x5 cm yang sudah dioles margarin kemudian alasi dengan baking paper, jangan lupa untuk mengoleskan margarin di bagian pinggirnya juga dan tabur tipis terigu.

6. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang.

7. Dinginkan kue di atas cooling rack, setelah itu oles dengan butter cream, potong dan hias sesuai selera.

Bahan-bahan:

- Telur 3 butir

- Gula pasir 110 gr

- SP 1 sdt

- Garam 1/2 sdt

- Vanili 1 sdt

- Terigu pro sedang 175 gr

- Susu bubuk 15 gr yang sudah diayak jadi satu, lalu sisihkan.

- Margarin cair 70 gr

- Santan kental 150 ml

10. Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat kue ulang tahun bolu kukus:

1. Panaskan alat kukus dengan menggunakan api sedang.

2. Olesi loyang dengan minyak lalu taburi terigu sedikit saja secara merata, dan sisihkan.

3. Kocoklah bahan sampai putih dan mengental.

4. Bagi menjadi menjadi beberapa bagian, tambahkan pewarna dan aduk secara merata.

5. Tuang selang-seling adonan di satu titik, sampai adonan habis.

6. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit menggunakan api sedang hingga matang.

Bahan-bahan:

- Telur 6 butir

- Gula pasir 225 gr

- Emulsifier 1/2 sdt

- Tepung terigu 125 gr

- Cokelat bubuk 50 gr

- Minyak sayur 175 gr

- DCC 100 gr yang sudah dicincang dan dilelehkan

- Kental manis cokelat 75 gr

Cara membuat kue ulang tahun brownies kukus:

1. Langkah pertama adalah memanaskan kukusan terlebih dahulu, Jika Anda memakai dandang biasa, jangan lupa untuk bungkus tutupnya dengan kain.

2. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, olesi dengan margarin dan alasi kertas baking, lalu oles kembali. Sisihkan.

3. Campurkan dan ayak tepung terigu serta cokelat bubuk, kemudian sisihkan.

4. Lalu, campurkan minyak sayur dan DCC lekeh, kemudian sisihkan.

5. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga memiliki tekstur yang mengembang dan kental.

6. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk secara merata atau kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah

7. Tuangkan campuran minyak sayur dan DCC leleh ke dalam adonan.

8. Aduklah kembali dengan spatula hingga tercampur sempurna.

9. Ambil sedikit adonan sekitar 100 gr, kemudian campurkan dengan kental manis, sisihkan.

10. Tuang setengah adonan sisa ke dalam loyang, kukus selama sekitar 10-15 menit, gunakan api sedang agar brownies tak menggelombang.

11. Buka tutup kukusan dan tuang adonan yang sudah dicampur kental manis. Kukus dengan waktu selama 5 menit.

12. Terakhir tuang sisa adonan dan kukus hingga matang sekitar 25 menit, lakukan tes dengan menusuknya.

13. Angkat dan kue ulang tahun siap dihias.

Bahan-bahan:

- Margarin 100 gr

- Kuning telur

- Telur utuh

- Tepung segitiga 80 gr

- Gula pasir 80 gr

- SP 5 gr

- Susu bubuk 15 gr

- Maizena 10 gr

Cara membuat kue ulang tahun bolu jadul:

1. Kocoklah telur, gula, SP hingga mengembang kental berjejak.

2. Masukkan bahan tepung dengan mengayak sebanyak 3 kali proses, campurkan dengan spatula.

4. Masukkan margarin.

5. Tuangkan pada loyang berukuran 20 cm yang sudah dioles dan ditabur terigu.

6. Kukus selama 50 menit dengan suhu 160 derajat Celcius

7. Saat bolu matang, Anda bisa mengeluarkannya dan dinginkan di cooling rak.

Bahan Cream:

1. Margarin 200 gr

2. Tepung gula

3. Cokelat bubuk 2 sdm dan tambahkan sedikit kopi nescafe instan

Cara Membuat:

1. Kocok terlebih dahulu margarin sampai benar creamy, baru Anda dapat memasukkan gula tepung serta pasta, kocok hingga rata.

2. Cream siap dioleskan kepada kue.

3. Kue ulang tahun siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 2 butir telur utuh

- 3 butir kuning telur

- 65 gr gula

- 40 gr terigu kunci

- 10 gr cokelat bubuk

- 8 gr maizena

- 8 gr susu bubuk

- 1 sdt pasta cokelat

- 75 gr mentega cair

- Sejumput garam

Cara membuat kue ulang tahun sponge cake:

1. Panaskan oven 180-190 derajat Celcius

2. Kocok semua bahan, menjadi satu sampai menggembang fluffy ribbon stage.

3. Masukkan campuran mentega cair + susu, aduk balik dengan spatula sampai benar-benar rata dan tidak ada sisa cairan di dasar mangkuk

4. Panggang 20-25 menit. Setelah matang keluarkan dari loyang, biarkan dingin.

Bahan-bahan:

- 4 butir telur

- 50 gr gula pasir

- 1/2 sdt Sp

- 50 gr terigu

- 20 gr cokelat bubuk

- 1 sdt maizena

- 1/2sdt vanili

- 37 gr butter (lelehkan)

- 30 gr dark cooking chocolate (lelehkan)

Cara membuat kue ulang tahun cream brulee:

1. Pertama, campurkan butter leleh dan cokelat leleh, kemudian sisihkan.

2. Campurlah semua bahan, kecuali butter dan cokelat leleh. Kocok semuanya secara merata sampai adonan mengembang dan kental.

3. Tuangkan campuran butter dan cokelat sedikit demi sedikit, aduk kembali adonan.

4. Lalu, tuang ke dalam loyang bulat dengan ukuran diameter 16 cm, pastikan sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.

5. Panggang selama 35-40 menit menggunakan suhu 180 derajat Celcius sampai bolu matang.

Cara membuat cream:

- Panaskan terlebih dahulu susu cair (65 ml) dan whipped cream cair (125 ml) dengan api sedang selama 3 menit.

- Matikan api dan masukkan nestle docello (50 gr) creme brulee kemudian aduk secara rata.

Cara membuat cokelat mousse:

- Kocok secara rata whipped cream (100 ml) dan dark cokelat (100 gr) hingga tercampur sempurna.

Cara Membuat Chocolate Ganache:

-  Haluskan cokelat (50 gr), lalu masukkan whipped cream cair, aduk hingga kental.

Penyelesaian:

1. Siapkan loyang yang dapat dibongkar pasang dengan ukuran diameter 14 cm.

2. Belah kue menjadi dua bagian.

3. Taruh 1 layer cake didasar loyang, siramlah secara merata bagian atas kue dengan sedikit susu cair agar selalu moist.

4. Tuang cream brulee, lapisi dengan cokelat mousse dan tutup lagi dengan 1 layer cake, kemudian tuangkan chocolate ganache di atasnya.

5. Simpan di lemari pendingin atau kulkas selam minimal 4 jam atau bisa semalaman.

Buku Kumpulan Resep Kue Kreatif (Susanti, 2021) menyebut trend kue ulang tahun kini tidak hanya lingkaran; bentuknya bisa aneka ragam seperti karakter kartun, angka, atau tema khusus sesuai keinginan konsumen. Bisa diterapkan di kue ulang tahun berikut.

Bahan-Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm emulsifier/SP
• 1 sdt baking powder
• 100 gram DCC (dark cooking chocolate), lelehkan
• 100 gram margarin, lelehkan

Langkah-Langkah:

1. Mixer telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi selama ±10 menit hingga mengembang putih pucat.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak. Aduk balik secara perlahan hingga rata.
3. Masukkan margarin dan DCC leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga merata dan tidak ada endapan lemak.
4. Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama ±30 menit atau hingga matang (uji tusuk).
6. Hiasan: Lelehkan coklat putih dan coklat hitam, lalu lukis jaring dan wajah Spiderman menggunakan piping bag.

Bahan-Bahan:

• 5 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm SP
• 1 sdt vanili bubuk
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram DCC, lelehkan
• Buttercream warna pink dan putih secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk hingga rata.
3. Tambahkan margarin dan DCC leleh, aduk balik perlahan sampai tidak ada endapan.
4. Tuang ke dalam loyang karakter atau loyang biasa yang dialasi baking paper.
5. Kukus dalam dandang panas selama 35–45 menit hingga matang.
6. Dekorasi: Setelah dingin, bentuk karakter Hello Kitty menggunakan buttercream pink dan putih, tambahkan detail mata, pita, dan hidung dari coklat leleh atau fondant.

Bahan-Bahan:

• 6 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm SP
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram susu bubuk
• 150 gram margarin, lelehkan
• Pewarna makanan: ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah
• Buttercream putih untuk olesan antar layer
• Topper boneka Frozen (opsional)

Langkah-Langkah:

• Mixer telur, gula, dan SP hingga putih dan kental.
• Masukkan campuran tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk hingga tercampur rata.
• Tuang margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
• Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata, lalu beri masing-masing warna berbeda.
• Tuang satu lapis ke loyang, kukus selama 7–10 menit. Ulangi hingga semua warna selesai dikukus satu per satu.
• Tumpuk layer dengan buttercream sebagai perekat antar warna. Dinginkan, lalu hias bagian atasnya dengan topper bertema Frozen dan tambahan edible glitter jika diinginkan.

1. Q: Apa perbedaan kue ulang tahun tradisional dan modern?

A: Kue ulang tahun tradisional biasanya menggunakan bahan sederhana seperti tepung, gula, telur, dan margarin, serta dihias dengan taburan meses atau parutan keju. Sementara itu, kue ulang tahun modern lebih beragam bentuk dan tampilannya, menggunakan fondant, buttercream art, edible printing, dan desain 3D yang mengikuti tema tertentu seperti kartun atau film populer.

2. Q: Mengapa kue ulang tahun selalu dihias dengan lilin?

A: Tradisi meletakkan lilin di atas kue ulang tahun berasal dari budaya Yunani Kuno dan Jerman abad ke-18. Lilin menyimbolkan doa atau harapan yang akan dikabulkan saat ditiup. Menurut Encyclopedia of Food and Culture (Smith, 2003), meniup lilin sambil mengucapkan harapan dipercaya membawa keberuntungan bagi yang berulang tahun.

3. Q: Bolehkah membuat kue ulang tahun tanpa oven?

A: Boleh. Banyak resep kue ulang tahun kini bisa dibuat tanpa oven, misalnya dengan teknik kukus atau menggunakan rice cooker. Buku Kue Kukus Cantik dan Praktis (Yuli N., 2020) membagikan berbagai resep kue kukus seperti rainbow cake dan brownies kukus yang cocok untuk dijadikan kue ulang tahun.

4. Q: Apa bahan dasar paling penting dalam kue ulang tahun?

A: Bahan dasar paling penting adalah tepung terigu, telur, gula, dan lemak (margarin atau mentega). Tanpa bahan-bahan ini, struktur dan tekstur kue tidak akan terbentuk sempurna. Buku Teknologi Pangan (Winarno, 2004) menyebut bahwa proporsi dan teknik pengadukan bahan sangat memengaruhi hasil akhir kue.

5. Q: Adakah alternatif sehat untuk kue ulang tahun anak?

A: Ada. Kini banyak resep kue ulang tahun yang menggunakan bahan alami seperti tepung gandum, pemanis dari madu atau gula kelapa, serta pewarna dari buah atau sayur. Buku Healthy Baking for Kids (Larasati, 2021) menjelaskan bahwa kue ulang tahun bisa dibuat menarik sekaligus menyehatkan dengan pengolahan dan bahan yang tepat.