12 Manfaat Sayur Bagi Kesehatan, Sumber Vitamin untuk Kekebalan Tubuh

Liputan6.com, Jakarta Manfaat sayur bagi kesehatan tidak perlu diragukan lagi. Sayur merupakan sumber makanan yang mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi kesehatan. Bahkan beberapa orang menerapkan gaya hidup vegan dan vegetarian yang hanya mengkonsumsi sayuran untuk tujuan kesehatan. Sayuran banyak memiliki kandungan vitamin, mineral, antioksidan, serta serat yang tinggi dibanding jenis makanan lainnya.

Sayur tertentu, seperti jagung, wortel dan kentang juga memiliki kandungan karbohidrat. Dengan begitu konsumsi sayuran menjadi salah satu bagian penting dalam mewujudkan gizi. Sayangnya tidak semua orang dapat merasakan manfaat sayur. Rasa sayur yang cenderung hambar bahkan pahit membuat beberapa orang enggan mengonsumsi sayur.

Padahal badan kesehatan dunia, WHO, menganjurkan seseorang mengonsumsi 250 gram sayur setiap hari untuk mencukupi kebutuhan nutrisi perhari. Berbagai studi telah menunjukan bahwa konsumsi sayur dapat menjaga tekanan darah, kadar gula, dan kolesterol darah tetap normal.

Mencukupi kebutuhan sayur juga menurunkan risiko sembelit, kegemukan dan pencegahan penyakit kronis lainnya. Berikut manfaat sayur yang sudah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (19/10/2022).

(Liputan6.com)

2 dari 4 halaman

Manfaat Sayur

Ilustrasi anak-anak makan sayuran (pixabay)

1. Meningkatkan Daya Ingat

Manfaat sayur yang pertama adalah meningkatkan kinerja otak dalam menyerap informasi, sehingga daya ingat menjadi lebih kuat. Kandungan antioksidan yang terdapat pada sayuran terbukti memiliki peran dalam melindungi sel-sel otak dan membantu meningkatkan daya ingat.

2. Membuat Tubuh Lebih Bugar

Kandungan vItamin dan mineral yang tinggi pada sayur membantu dalam proses pengolahan nutrisi makanan menjadi energi. Vitamin bersama dengan enzim bereaksi memproduksi energi, sehingga membuat tubuh menjadi lebih bugar. Beberapa vitamin dan mineral juga berperan dalam proses pendistribusian energi ke seluruh bagian tubuh.

3. Melancarkan Buang Air Besar

Serat pada sayuran membantu meningkatkan metabolisme dalam tubuh serta melancarkan buang air besar. Lancarnya buang air besar menghindari penyerapan kembali sisa metabolisme oleh usus yang dapat menjadi racun di tubuh.

4. Membantu proses Menurunkan Berat Badan

Sayur memiliki kandungan serat yang sangat tinggi. Serat pada sayur membuat rasa kenyang bertahan lebih lama setelah dikonsumsi. Dengan begitu, nafsu makan yang berlebih dapat ditekan.

3 dari 4 halaman

Manfaat Sayur

sayur kubis — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Amarita

5. Mencegah dan Mengobati Kanker.

Mineral, vitamin, serat, dan antioksidan dalam sayur dapat memperkuat sistem imun. Sistem imun yang kuat dapat melawan berbagai penyakit dan memperbaiki kerusakan sel dengan cepat. Dengan begitu penyakit seperti kanker dapat dilawan dengan mudah. Nutrisi jeni

6. Membuat Perasaan Lebih Bahagia dan Mengurangi Stres

Zat antioksidan terbukti mampu mengurangi peradangan yang terjadi di dalam tubuh. Hal ini dapat mencegah dan mengurangi stres. Vitamin D dan E pada sayur merupakan zan antidepresan yang mapuh untuk menghindari depresi. Dengan begitu perasaan menjadi lebih tenang dan bahagia.

7. Sumber Energi

Jenis sayur seperti wortel, kentang dan jagung memiliki kandungan karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi. Terutama jagung yang mengandung karbohidrat kompleks yang juga dapat menjaga berat badan, mengatur gula darah dan meningkatkan kesehatan pencernaan

8. Membersihkan Racun Dalam Tubuh

Manfaat sayur yang berikutnya adalah membentuk membersihkan racun yang masuk kedalam tubuh. Kandungan vitamin A, C, dan K pada sayur sangat baik untuk membantu tubuh mengeluarkan racun atau proses detoksifikasi.

Sayuran yang paling sering dipilih untuk mendetoks tubuh adalah sayuran hijau, seperti brokoli, kale, bayam dan lai-lain. Sayuran hijau dipilih karena kandungan vitamin C, A, dan K yang paling banyak dibanding jenis sayur yang lain.

4 dari 4 halaman

Manfaat Sayur

olahraga — ilustrasi perempuan makan sayur/copyright Shutterstock

9. Mencegah Kelahiran Bayi Cacat

Sayuran hijau juga penting bagi perkembangan janin di dalam perut. Kandungan asam folat pada sayuran hijau dapat membantu mencegah cacat tabung saraf serta kelainan otak dan sumsum tulang belakang. Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, swiss chard, merupakan makanan yang tinggi asam folat. Itu sebabnya mereka baik dikonsumsi selama hamil.

10. Menjaga Kesehatan Mata

Salah satu sayur yang diyakini baik untuk kesehatan mata adalah wortel karena kandungan vitamin A nya. Namun, tidak hanya wortel, sayur lain seperti bayam dan kale juga memiliki kandungan vitamin A yang baik untuk merawat kesehatan mata. Bayam dan kale juga mengandung lutein dan zeaxanthin yang mampu mengurangi risiko terjadinya degenerasi makula akibat pertambahan usia dan katarak.

11. Menyehatkan Kulit

Kandungan antioksidan, vitamin, dan pada sayur terbukti mampu memelihara kesehatan kulit. Konsumsi sayur mampu meningkatkan produksi kolagen yang merupakan zat penting untuk kulit. Kolagen membantu menjaga kulit tetap kenyal dan halus. Kolagen juga dapat membantu memperkuat kapiler yang memasok darah ke kulit. Itu berarti kulit juga akan jadi lebih cerah sebagai hasil dari peningkatan sirkulasi.

12. Memperkuat Tulang

Manfaat sayur yang terakhir adalah memperkuat Tulang. Kandungan vitamin D, K, kalsium, potassium, likopen, magnesium, zinc, dan zat besi yang banyak terdapat pada sayuran hijau terbukti mampu membantu memperkuat tulang. Dengan mencukupi kebutuhan sayur per hari dapat membantu memelihara kepadatan tulang untuk mencegah terjadinya tulang keropos dan permasalah tulang lainnya.