Jangan Simpan Beras Terlalu Lama, Ini Saran Pakar IPB tentang Batas Aman agar Berkualitas

Liputan6.com, Jakarta Banyak orang mengira beras bisa disimpan dalam waktu lama hingga setahun tanpa masalah. Padahal, agar beras berkualitas maka batas aman penyimpanan beras maksimal enam bulan seperti disampaikan Pakar Teknologi Industri Pertanian IPB University, Profesor Tajuddin Bantacut.

Tajuddin Bantacut mengungkapkan bila beras disimpan terlalu lama bisa mengalami kerusakan secara alami. Meski cara menyimpan beras sudah baik tapi kualitas beras tetap bisa menurun akibat faktor lingkungan, hama, atau mikroorganisme.

Jika kerusakannya sudah parah, baik secara fisik, kimia, maupun mikrobiologis, beras tak lagi layak dikonsumsi dan berpotensi membahayakan kesehatan.

“Beras yang rusak bisa dipoles ulang. Namun, jika kerusakannya sudah parah, baik secara fisik, kimiawi, maupun mikrobiologis, maka tidak layak untuk dikonsumsi. Terlebih apabila mengandung bahan kimia atau pengawet, bisa berbahaya untuk kesehatan, “ kata Tajuddin Bantacut mengutip laman IPB University, Minggu, 13 Juli 2025. 

Di tengah ramai tentang beras oplosan, Tajuddin Bantacut mengimbau agar masyarakat lebih cermat saat membeli beras dan waspada terhadap penipuan kualitas. 

Beras oplosan dapat terlihat dari warna yang tidak seragam, butiran yang berbeda ukuran, dan tekstur nasi yang lembek setelah dimasak. 

“Jika menemukan nasi yang berbeda dari biasanya seperti warna, bau (aroma), tekstur dan butiran maka dapat ‘dicurigai’ sebagai beras yang telah dioplos dalam arti terdapat kerusakan mutu atau keberadaan benda asing,” jelasnya.