Cara Rebus Daging Kambing Agar Empuk Tanpa Presto, Hanya Butuh 10 Menit

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• ½ kilogram daging kambing
• Beberapa lembar daun salam 
• Garam secukupnya

Pertama, rebus daging yang sudah diiris dalam air mendidih bersama daun salam dan garam selama 5 menit. Selama proses perebusan, tutup menggunakan tutup panci kaca.

Tujuannya untuk menghindari tutup terdorong oleh didihan air yang naik karena tutup kaca cenderung lebih berat. 

Setelah lima menit perebusan, matikan kompor. Diamkan rebusan daging kambing selama 10-15 menit dengan keadaan panci masih tertutup.

Setelah daging didiamkan, nyalakan kompor dan rebus kembali daging kambing selama 5 menit. Pastikan untuk tidak membuka tutup pancinya. 

Jika sudah 5 menit, matikan kompor dan diamkan daging selama kurang lebih 30 menit agar suhunya turun. Pada proses ini, pastikan daging masih di dalam panci yang sama dengan keadaan yang juga masih ditutup.

Setelah dingin, tiriskan daging kambing yang sudah matang, lalu siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat sesuai selera. 

Daging kambing tidak hanya memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah dibandingkan jenis daging lainnya, tetapi juga kaya akan nutrisi, salah satunya zat besi. Kandungan zat besi dalam daging kambing lebih tinggi daripada dalam daging sapi.

Daging sapi memiliki berbagai manfaat, antara lain mencegah anemia, mendukung sistem imun, mempercepat proses pemulihan, serta meningkatkan kinerja otot.

Bagian leher dan pundak kambing adalah yang paling lezat karena bagian ini memiliki tekstur yang tipis dan keras. Bagian ini hanya perlu dimasak secara perlahan agar menjadi empuk. Memasak dengan metode slow cooking atau perlahan akan memaksimalkan rasa daging kambing sehingga benar-benar terasa dan berkembang.

Dalam sajian kuliner, konsumsi sate kambing yang disarankan adalah maksimal 10 tusuk per hari. Sementara itu, untuk daging kambing yang disajikan sebagai rendang, batas konsumsi yang dianjurkan adalah satu sampai dua potong. Jumlah ini sudah memiliki kandungan kalori yang tinggi bagi tubuh.

Daging kambing mengandung banyak zat besi yang dapat mempertahankan kadar hemoglobin. Zat ini berperan dalam pembentukan sel darah merah. Selain itu, zat besi dalam daging kambing juga mudah diserap oleh tubuh.