Tanpa Airfryer, Ini Cara Bikin Ayam Lengkuas Goreng Hemat Minyak

Agar ayam lengkuas semakin harum, biasanya ditambahkan beberapa daun aromatik seperti daun salam atau serai. Angkat dan sisihkan daun-daun tersebut dari ayam menggunakan capitan.

Langkah berikutnya, saring bumbu lengkuas dengan saringan di atas teflon. Panaskan bumbu lengkuas tersebut sampai airnya menyusut. Jangan buang kuah ayam lengkuas pada panci karena dapat digunakan untuk memasak lengkuas.

Sembari menunggu air pada bumbu lengkuas menyusut, sekarang goreng ayam dengan minyak kelapa.

Minyak kelapa sendiri diketahui lebih hemat dari minyak sawit karena tidak mudah keruh dan dapat digunakan ulang hingga enam kali.

Periksa dan oseng-oseng kembali bumbu lengkuas yang sedang digoreng. Jika airnya sudah habis, tambahkan minyak kelapa yang tadi digunakan untuk menggoreng ayam sebanyak dua centong.

Terus aduk dan oseng bumbu lengkuas sampai terasa cukup ringan, garing dan berubah warna jadi kecoklatan. Baru setelah itu bumbu lengkuas bisa diangkat dan ditaburkan bersama ayam yang sudah digoreng sebelumnya.

Gunakanlah buah pepaya dan nanas muda untuk melunakkan daging ayam dengan cepat. Saat merebus potongan daging ayam, campurkan irisan pepaya atau nanas muda ke dalamnya. Biarkan daging ayam mendidih selama sekitar 30 hingga 45 menit untuk memastikan kematangan yang optimal sebelum diolah menjadi hidangan ayam lengkuas.

Untuk mendapat hasil optimal, ayam perlu diungkep selama 30-45 menit dengan api kecil. Ini bertujuan untuk memastikan keempukan dan kematangan daging yang sempurna.

Sejak zaman dahulu, lengkuas telah menjadi ramuan tradisional yang digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan. Rebusan lengkuas memiliki manfaat dalam mengurangi mual, meminimalisir muntah, serta mengurangi rasa kembung di perut. Tidak hanya itu, konsumsi air rebusan lengkuas juga dapat meningkatkan produksi enzim yang mendukung proses pencernaan yang lebih optimal.

Aroma yang cukup tajam dimiliki oleh lengkuas. Kehadirannya dalam masakan memberikan kesegaran, terutama dalam hidangan daging dan tumisan. Lengkuas juga memiliki kemampuan untuk meningkatkan aroma yang enak dan merangsang selera makan.

Di Indonesia, Laos, yang juga dikenal sebagai lengkuas atau galangal, adalah salah satu rempah-rempah penting dalam masakan. Ini adalah jenis rimpang atau umbi dengan aroma unik dan kesegaran rasa.