Bukan Pakai Banyak Cabai, Ini Cara Bikin Sambal Goreng Kentang Merah Cantik

Cuci bersih kentang sekitar tujuh ratus gram lalu kupas dan potong kotak-kotak. Panaskan minyak sedikit saja dengan api sedang lalu goreng kentang sampai kering. Jika ingin menambahkan bahan lain seperti ati ayam bisa langsung digoreng juga pada tahap ini.

Siapkan seratus gram cabai merah dan enam cabai besar untuk direbus sampai matang agar sambal goreng bisa merah merekah.

Setelah itu, haluskan cabai merah tadi bersama delapan siung bawang merah dan tiga siung bawang putih dengan chopper.

Setelah dihaluskan dengan chopper, tumis bumbu tadi pada wajan dengan api sedang. Agar jadi lebih nikmat dan harum, aduk-aduk tumisan bumbu dengan tambahan beberapa bahan berikut:

●     3 lembar daun salam dan daun jeruk.

●     2 batang serai.

●     65 ml santan.

●     ½ sdm garam dan kaldu bubuk.

●     Air secukupnya.

Setelah tumisan diaduk-aduk sampai merata, masukkan kentang dan ati yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan tersebut.

Terus aduk-aduk sambal goreng sampai airnya habis, yang memang memakan waktu cukup lama. Jika air pada sambal goreng sudah habis, matikan kompor lalu angkat dan sajikan sambal goreng kentang selagi hangat.

Penggunaan nasi dan kentang dalam makanan secara rutin sebenarnya tidak dianjurkan karena dapat meningkatkan kemungkinan terkena diabetes tipe 2. Ancaman terhadap kesehatan ini timbul akibat fluktuasi gula darah yang sering, yang dapat mengganggu proses metabolisme gula dalam tubuh.

Disarankan bagi yang menderita diabetes untuk mengurangi konsumsi kentang goreng, sambal goreng kentang dan hidangan kentang lain yang berlemak tinggi.

Saat dimasak, aroma yang semakin wangi mulai tercium, dan aroma asli dari cabai mentah sudah tak lagi tercium. Ini menandakan bahwa sambal goreng  telah matang.

Sayuran kentang sangat cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah asam lambung karena mengandung karbohidrat kompleks yang dapat membantu pencernaan dan menyediakan energi yang dibutuhkan. Selain itu, kentang juga mengandung serat yang lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Sebagai pengganti nasi, kentang sering menjadi pilihan utama. Meskipun keduanya mengandung karbohidrat, nutrisi yang dimiliki kentang lebih banyak dan penting.