Liputan6.com, Jakarta - Tidak hanya sedap, aromanya yang khas telah membuat sambal kemangi jadi menu pelengkap favorit tidak sedikit orang. Selain terbilang simpel, kemampuan untuk digabungkan dengan bahan lain juga jadi daya tarik lain dari resep ini.
Saking gampang, sajian ini bisa jadi inspirasi menu akhir pekan yang membuat Anda tidak berada lama di dapur. Namun soal rasa, itu tetap bisa diadu dengan resep lain.
Bahan pendampingnya memang bisa dipilih sesuai selera, tapi ada beberapa rekomendasi untuk dipertimbangkan. Berikut beberapa resep sambal kemangi dalam ragam kreasi, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 9 Desember 2022.
Baca Juga
Advertisement
Sambal Kemangi Tempe
Resep kreasi pengguna Kamila's Cuisine ini membutuhkan bahan-bahan:
1 papan tempe, potong dan goreng
1 ikat kemangi, siangi
12 buah cabai rawit merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya gula dan garam
Langkah Pembuatan:
1. Goreng semua bahan, kecuali kemangi, gula, dan garam.
2. Ulek cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Koreksi rasa.
3. Tambahkan tempe yang sudah diulek kasar.
4. Campur dengan kemangi. Sambal tempe kemangi lebih nikmat disantap bersama nasi hangat.
Sambel Kemangi Oncom
Resep kreasi pengguna @DapurIbukKayana ini membutuhkan bahan-bahan:
150 gram oncom, potong kecil-kecil
50 gram leunca, buang batangnya
Segenggam daun kemangi
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
100 ml air
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
3 cm kencur
Bumbu aromatik:
5 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Langkah Pembuatan:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan oncom. Aduk rata sambil ditekan agar hancur. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan menyusut.
3. Sementara menunggu mendidih, bejek-bejek Leunca pakai ulekan. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa.
4. Masukkan leunca dan kemangi. Aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Sambal Ayam Suwir Kemangi
Resep kreasi pengguna @ben04lun4 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ayam, suwir sesuai selera
1 ikat kemangi, petik daun yang segar
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
70 gram gula jawa, iris
2 sdm air asam kental
100 ml air
Secukupnya gula pasir, garam, dan penyedap
Bumbu halus:
70 gram cabai keriting
4 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Sesuai selera terasi
Minyak goreng untuk menumis dan menghaluskan bumbu
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus.
2. Setelah harum, tambahkan gula jawa, serai, dan daun salam.
3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan penyedap. Jika air sudah menyusut, koreksi rasa.
4. Tambahkan ayam, aduk rata.
5. Jika air sudah menyusut, masukkan daun kemangi, aduk rata hingga kemangi layu. Angkat dan sajikan hangat.
