Liputan6.com, Jakarta Umumnya masyarakat sudah tahu bila tapai mengandung alkohol. Namun, tampaknya tak banyak yang tahu bahwa kandungan alkohol pada tapai hampir dua kali lipat lebih tinggi daripada bir.
Tapai dan bir sama-sama mengandung ragi yang setelah diproses menghasilkan makanan dan minuman mengandung alkohol. Pada tapai, kandungan alkohol sekitar 7-10 persen, sementara bir setengah lebih rendah dari itu, yakni 4-5 persen.
Advertisement
"Jika tapai tidak dipantau, kemungkinan patokannya pakai hari ya. Jadi kalau sudah empat hari ya sudah. Tidak ada kontrol dan diketahui berapa kandungan alkohol di dalamnya itu," kata Brewery Technological Specialist PT Multi Bintang Indonesia, Daniel Ilham.
Berbeda halnya dengan pembuatan bir di pabrik yang ada aturan ketat. Mulai dari kontrol bahan baku hingga kandungan alkohol di dalam produksi bir.
"Sesuai regulasi pemerintah, bir masuk dalam golongan A dengan kadar alkohol di bawah 5 persen," ujar Daniel saat berkunjung ke SCTV Tower, Rabu (25/10/2017).
Walau kandungan alkohol pada bir lebih rendah dari tapai, bukan berarti bir bisa dikonsumsi sesuka hati. Bir merupakan minuman bagi seseorang yang sudah 21 tahun ke atas. Saat mengonsumsi bir pun sebaiknya bertanggung jawab. Pada pria maksimal dua gelas bir (0,25 liter/gelas) dan wanita satu gelas bir.
Saksikan juga video menarik berikut:
