Liputan6.com, Jakarta - Badan Gizi Nasional (BGN) tengah menguji coba Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan di sejumlah sekolah. Model ini menggunakan konsep central kitchen atau dapur terpusat yang dikaji dengan mengadaptasi sistem makan sekolah Kyushoku di Jepang.
Kepala BGN Sudaryono mengatakan uji coba dilakukan pada sebagian Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk melihat efektivitas sistem dalam menjaga kualitas makanan. Model prasmanan diharapkan dapat memperpendek waktu antara makanan selesai dimasak dan dikonsumsi siswa.
Advertisement
Selain menjaga kualitas makanan, sistem ini membawa misi edukasi bagi siswa, mulai dari mengambil makanan sesuai kebutuhan, menjaga kebersihan, hingga bertanggung jawab terhadap makanan yang diambil. BGN masih mengevaluasi penerapannya dengan mempertimbangkan kesiapan dapur, sekolah, sumber daya manusia, dan karakteristik penerima manfaat di tiap daerah.