Liputan6.com, Jakarta - Sapo tahu menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari karena menawarkan perpaduan tekstur dan cita rasa yang menggugah selera. Meski identik dengan menu di restoran Chinese food, sajian ini juga populer di Indonesia dan kerap menjadi pilihan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Kelezatan sapo tahu berasal dari kombinasi tahu telur yang lembut dengan aneka sayuran segar, seperti wortel, paprika merah, pakcoy, jamur, hingga jagung muda. Beragam sayuran tersebut tidak hanya membuat tampilannya lebih menarik, tapi juga menambah kandungan serat, vitamin, dan mineral dalam setiap porsinya.
Advertisement
Anda juga bisa menambahkan aneka seafood, seperti udang, cumi, atau bakso ikan sesuai selera agar lebih lengkap. Ciri khas sapo tahu terletak pada kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rasa.
Kuah ini dibuat dari perpaduan kaldu, kecap, saus tiram, bawang putih, serta bumbu dapur sederhana lainnya, lalu dikentalkan menggunakan larutan tepung maizena. Aroma harum yang muncul saat semua bahan dimasak bersama membuat hidangan ini semakin menggoda untuk segera disantap.
Meski tampilannya terlihat istimewa, sapo tahu ternyata cukup mudah dibuat di rumah. Proses memasaknya pun relatif singkat sehingga cocok dijadikan menu praktis di hari kerja. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih agar rasanya semakin nikmat. Jika ingin mencobanya, berikut resep sapo tahu yang dirangkum dari Cookpad, Jumat, 10 Juli 2026.
Bahan-Bahan Sapo Tahu
2 balok sapo tahu (tahu sutra)
2 sendok minyak zaitun
½ bawang bombai
1 sdm pasta bawang putih, cincang
1 kembang kol kecil
1 brokoli kecil
5 pakcoy kecil
6 jagung muda
2 wortel
10 bakso, di potong-potong
1 sdm tepung maizena
½ cangkir air
1 sdm saus tiram
2 sdm kaldu sayuran rendah sodium
1 sdt garam
1 sdt gula
Lada hitam secukupnya
1 sdm tepung jagung (campurkan dengan air dingin)
2 batang daun bawang, cincang
1 sdm minyak wijen (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Sapo Tahu
- Goreng tahu: Pertama, iris dan goreng sapo tahu dengan hati-hati agar tidak hancur. Pastikan masaknya dengan api sedang. Masak hingga permukaanya berwarna kuning keemas an. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
- Tumis Bumbu dan Sayur: Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan besar, lalu masukkan satu sendok makan pasta bawang putih cincang hingga harum. Goreng irisan bawang bombai, jagung muda, dan bakso. Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran bertekstur keras seperti wortel, brokoli, dan kembang kol.
- Bumbui Masakan: Tambahkan sekitar setengah cangkir air ke dalam wajan, lalu tambahkan lada hitam, saus tiram, dan kaldu sayuran rendah sodium. Masak sambil sesekali diaduk rata hingga sayuran mulai melunak. Masukkan juga pakcoy pada tahap ini.
- Mengentalkan Kuah: Setelah sayuran matang, campurkan tepung maizena dengan setengah cangkir air lagi, lalu tuang ke wajan sambil diaduk merata hingga kuahnya mengental dan meletup-letup. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
- Tahap Terakhir: Masukkan tahu goreng ke dalam wajan, aduk rata perlahan agar bumbu meresap sempurna. Sesaat sebelum diangkat, tetesi dengan minyak wijen untuk aroma oriental yang lebih kuat, lalu sajikan selagi hangat.