Liputan6.com, Jakarta - Menu masak cepat untuk ibu sibuk menjadi solusi praktis bagi para perempuan yang harus membagi waktu antara pekerjaan, keluarga, dan urusan rumah tangga. Kesibukan yang padat sering kali membuat waktu memasak terasa sangat terbatas, namun kebutuhan menghadirkan hidangan bergizi untuk keluarga tetap harus terpenuhi setiap hari.
Karena itu, memilih menu yang sederhana, cepat diolah, tetapi tetap lezat menjadi kunci utama agar aktivitas di dapur tidak memakan waktu lama. Dengan trik memasak yang tepat serta pemilihan bahan yang praktis, berbagai hidangan rumahan sebenarnya bisa disajikan dalam waktu kurang dari 20 menit tanpa mengurangi cita rasa dan nilai gizinya. Berikut deretan inspirasi menu masak cepat yang bisa menjadi andalan saat waktu memasak terasa sangat terbatas, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (9/3/2026).
Advertisement
Resep Telur Ceplok Saus Tiram
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 5 cabai rawit
- ½ buah tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat:
1. Siapkan semua bahan. Iris bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu ceplok masing-masing telur. Apabila sudah matang, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan cabai rawit, tomat, telur, air, saus tiram, kecap, gula, dan garam ke dalam tumisan. Aduk sampai merata dan masak tumisan sebentar.
4. Lakukan koreksi rasa sesuai yang diinginkan. Apabila rasa sudah pas, matikan kompor.
5. Telur ceplok saus tiram siap disajikan bersama nasi hangat.
Resep Telur Orak-Arik Sayuran
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 5 lonjor buncis
- 50 gram kubis/kol
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng atau mentega
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt lada putih bubuk
Langkah-Langkah Membuat:
1. Pastikan semua sayuran sudah dicuci bersih dan dipotong tipis agar cepat matang merata saat proses penumisan singkat.
2. Panaskan minyak atau mentega di atas wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harus dan warnanya berubah kecoklatan.
3. Masukkan wortel dan buncis terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras. Tumis selama 1 - 2 menit hingga agak layu. Setelah itu, masukkan irisan kubis dan daun bawang, aduk rata.
4. Sisihkan sayuran ke pinggir wajan, lalu tuangkan kocokan telur di bagian tengah yang kosong. Diamkan sebentar selama 10 detik agar telur agak set, lalu aduk perlahan atau orak-arik hingga telur membentuk gumpalan-gumpalan kecil dan menyatu dengan sayuran.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk kembali secara cepat agar semua bumbu meresap sempurna. Lakukan koreksi rasa sesuai selera.
6. Segera angkat setelah telur matang sempurna, dan jangan terlalu lama memasak agar sayuran tetap renyah. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tumis Buncis Wortel
Bahan-Bahan:
- 150 gram buncis (buang ujungnya, iris serong tipis)
- 2 buah wortel ukuran sedang (potong korek api)
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 butir bawang merah (iris tipis)
- 2 buah cabai merah keriting (iris serong, opsional)
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
Langkah-Langkah Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga harum dan bawang terlihat layu.
2. Masukkan potongan wortel terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras daripada buncis. Tumis sebentar sekitar 1 menit.
3. Tambahkan buncis ke dalam wajan, aduk rata dengan wortel dan bumbu.
4. Tuangkan sedikit air agar sayuran cepat empuk namun tetap berwarna cerah. Masukkan saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk.
5. Masak dengan api besar selama 2-3 menit sambil terus diaduk hingga air sedikit menyusut. Pastikan sayuran masih terasa renyah dan tidak terlalu lembek.
6. Matikan api, pindahkan tumisan ke piring saji.
Pertanyaan Umum tentang Topik
1. Bagaimana cara agar wortel cepat empuk tanpa direbus lama?
Potong wortel dengan irisan tipis korek api atau gunakan parutan kasar. Masukkan wortel lebih awal daripada sayuran lain karena teksturnya paling keras.
2. Apa rahasia telur ceplok saus tiram yang bumbunya meresap?
Setelah saus tiram dan air mendidih, masukkan telur ceplok dan kecilkan api. Diamkan sebentar agar saus menyusut dan mengental hingga menyelimuti telur.
3. Kenapa telur orak-arik sering lengket di wajan?
Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum menuangkan telur. Jika tidak menggunakan wajan antilengket, gunakan minyak atau mentega yang sedikit lebih banyak.
4. Bagaimana menjaga buncis tetap hijau cerah saat ditumis?
Gunakan api besar dan jangan menumis terlalu lama. Tambahkan sedikit gula pasir saat menumis untuk membantu mengunci warna alami sayuran.
5. Bisakah bumbu iris disiapkan untuk stok seminggu?
Bisa. Iris bawang merah dan putih dalam jumlah banyak, simpan di wadah kedap udara, dan lapisi dengan sedikit minyak goreng agar tetap segar di dalam kulkas.