Liputan6.com, Sydney Jika sebagian besar orang di dunia menikmati roti dengan selai manis, warga Australia justru memiliki kebiasaan berbeda. Mereka memilih Vegemite, olesan berwarna cokelat gelap dengan rasa asin dan sedikit pahit yang menjadi bagian penting dari budaya sarapan mereka.
Kebiasaan ini bukan sekadar urusan selera, tetapi juga cermin identitas kuliner yang telah mengakar lebih dari seabad.
Advertisement
Menurut laman resmi vegemite.com.au, Vegemite dibuat dari ekstrak ragi hasil sampingan industri bir, kemudian dicampur dengan rempah dan sayuran untuk menciptakan rasa gurih umami yang sangat kuat. Kombinasi inilah yang membuat Vegemite terasa unik bagi lidah pendatang.
Sebagian orang menggambarkannya sebagai “selai paling kuat di dunia,” sementara warga lokal menyebutnya sebagai “cita rasa rumah.” Rasa asin, sedikit pahit, dan gurih itu memang bukan favorit semua orang.
Salah satu warga lokal Australia, Hannah mengaku sangat menyukai sarapan roti yang dioles dengan Vegemite.
“Ya, saya suka sekali Vegemite. Bagi saya rasanya gurih dan enak,” kata Hannah kepada Liputan6.com.
Banyak yang justru terkejut saat pertama kali mencobanya. Namun, bagi orang Australia, Vegemite adalah comfort food.
“Mungkin sebagian turis yang datang ke sini ketika mencoba Vegemite kurang suka karena ada sedikit pahitnya, tapi mayoritas di sini suka,” ujarnya.
Keistimewaan lainnya, Vegemite bukan hanya olesan roti. Banyak keluarga Australia menggunakannya sebagai bumbu untuk sup, kaldu, atau bahkan campuran masakan rumahan, menambah kedalaman rasa pada hidangan sehari-hari.
Mencoba Sarapan Ala Australia
Dalam kunjungan ke Australia, jurnalis Liputan6.com, Tira Santia, turut merasakan langsung budaya sarapan dengan Vegemite.
Ia pun mengikuti panduan sederhana sarapan ala orang Australia, yakni mengoleskan mentega terlebih dahulu, lalu tambahkan Vegemite tipis-tipis di atas roti panggang. Teknik ini penting, karena lapisan yang terlalu tebal dapat membuat rasanya terasa “menampar lidah”.
Saat dicicipi. sensasi asin dan sedikit pahit yang langsung menyergap ke dalam mulut, diikuti rasa gurih umami yang pekat. Awalnya mengejutkan, namun beberapa gigitan kemudian perpaduan rasa itu justru menghadirkan kompleksitas menarik.
“Kaya rasa” adalah kesan yang ia simpulkan. Menurutnya, roti beroleskan Vegemite ini cocok disantap bersama teh hangat atau kopi di pagi hari.
Meski demikian, tak semua orang langsung jatuh cinta. Beberapa orang yang baru pertama kali mencoba sering menolak karena rasa pahit yang muncul di akhir. Namun, bagi sebagian lain, Vegemite justru memberikan pengalaman baru yang menantang lidah dan memicu rasa penasaran.
Lebih dari Sekadar Roti: Warisan Budaya dan Manfaat Nutrisi
Di balik rasa yang unik, Vegemite ternyata kaya manfaat. Produk ikonik ini mengandung berbagai vitamin B seperti thiamine, riboflavin, niacin, hingga folic acid, yang baik untuk energi dan fungsi saraf.
Hal ini membuat Vegemite bukan hanya bagian dari tradisi, tetapi juga pilihan sarapan yang bergizi bagi warga Australia.
Vegemite pertama kali diproduksi pada 1923 dan telah menjadi bagian dari dapur keluarga Australia selama lebih dari 100 tahun.
Merek ini kini dimiliki oleh Bega Cheese Limited, perusahaan makanan ternama Australia yang mengakuisisi Vegemite pada 2017. Akuisisi tersebut mengembalikan kepemilikan Vegemite ke tangan Australia untuk pertama kalinya dalam 90 tahun.