Liputan6.com, Jakarta - Cumi merupakan salah satu bahan masakan andalan yang bisa diolah jadi berbagai sajian. Yang paling umum tentunya oseng-oseng cumi yang mudah dibuat. Namun bila ingin memberi sentuhan agak berbeda dalam mengolahnya, Anda bisa mencoba membuat cumi hitam masak asam.
Sesuai namanya, cumi akan disajikan dengan kuah asam yang bumbunya berpadu dengan tinta cumi bercita rasa khas, membuatnya sanggup jadi penghabis nasi. Jika ingin agak pedas, Anda bisa menambah cabai rawit utuh untuk digerus saat makan, sehingga tingkat kepedasannya bisa disesuaikan saat itu.
Advertisement
Bumbu-bumbu lainnya cukup mudah ditemukan, jadi Anda tidak akan kesulitan. Berikut resep cumi hitam masak asam kreasi pengguna Cookpad @nyanyah99, seperti dirangkum Kamis, 15 Mei 2025.
Bahan-Bahan Cumi Hitam Kuah Asam
250 gram cumi segar
1 iris jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 iris jahe, memarkan
5 buah cabai rawit utuh
2 mata asam jawa, larutkan
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya air
Secukupnya minyak goreng
Cara Memasak Cumi Hitam Kuah Asam
- Bersihkan cumi, buang tulang dan sebagian tintanya, marinasi dengan air jeruk nipis, cuci bersih kembali, sisihkan dulu.
- Larutkan asam jawa dengan air panas, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis duo bawang dan jahe hingga layu dan wangi.
- Masukkan cumi, beri sedikit air dan larutan asam jawa.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan cabai rawit utuh.
- Besarkan api kompor, lalu masak cukup tiga menit saja dihitung setelah air masuk. Jangan lama-lama nanti cuminya alot.
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.