Liputan6.com, Kediri - Getuk pisang merupakan kuliner khas Kediri, Jawa Timur. Selain banyak digandrungi masyarakat setempat, jajanan ini juga banyak diburu wisatawan untuk dijadikan oleh-oleh.
Sesuai namanya, getuk pisang terbuat dari bahan dasar pisang. Adapun pisang yang digunakan merupakan jenis pisang raja nangka maupun kepok.
Advertisement
Bahan ini berbeda dengan bahan getuk pada umumnya yang biasanya menggunakan singkong, ubi, atau sukun. Getuk pisang biasanya disajikan dengan cara dibungkus daun pisang.
Getuk pisang memiliki rasa manis dan sedikit asam. Makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet, sehingga aman dikonsumsi dengan masa kedaluwarsa berkisar antara empat hingga lima hari.
Kudapan ini bisa dengan mudah ditemukan di toko oleh-oleh di sepanjang Jalan Yos Sudarso dan Jalan Pattimura. Adapun unit-unit usaha pembuatan getuk pisang tersebar di wilayah Kecamatan Kota, seperti Kelurahan Jagalan, Kampungdalem, Pakelan, dan Kaliombo.
Cara Membuat
Selain berburu getuk pisang di toko oleh-oleh, jajanan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah buah pisang setengah matang, tepung beras, tepung tapioka, vanili, garam, gula, dan daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Proses pembuatannya dimulai dengan mengukus pisang hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, pisang dikeluarkan dan dikupas kulitnya. Pisang kemudian dihaluskan dan diberi campuran bahan-bahan lain, seperti tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, vanili, dan garam.
Adonan dicampur hingga merata kemudian dibungkus dengan daun pisang dengan bentuk menyerupai lontong. Kedua sisi daun dikunci dengan cara menusuknya menggunakan lidi.
Selanjutnya, adonan diletakkan di dalam panci kukus yang telah dipanaskan. Adonan dikukus selama sekitar 25-30 menit dengan api sedang.
Setelah matang, getuk dibiarkan dingin. Biasanya, getuk pisang disajikan dengan cara dipotong-potong agar mudah disantap.
Penulis: Resla