Liputan6.com, Banda Aceh - Makanan khas Aceh sangat terkenal dengan bumbu rempah– rempahnya. Maklum, masakan Aceh banyak yang mengadopsi resep masakan India yang kaya rempah. Salah satunya Bubur Kanji Rumbi.
Bubur Kanji Rumbi khas Aceh menjadi salah satu sajian primadona masyarakat Serambi Mekkah ini sebagai hidangan berbuka. Seperti terlihat di masyarakat Beurawe, Banda Aceh.
Masyarakat Beurawe memiliki keunikan tersendiri dalam menyuguhkan sajian berbuka, di mana setiap tahun mereka memasak Kanji Rumbi hingga akhir puasa.
“Ini sudah menjadi tradisi masyarakat di sini dari tahun ketahun, hingga nanti akhir bulan puasa,”ujar Raffiudin (45), salah satu warga Berawe yang sedang memasak Bubur Kanji Rumbi saat berbincang dengan Liputan6.com.
Advertisement
Di dapur sederhana seluas 3x3 meter, di sisi Masjid Al-Furqan, Beurawe, Banda Aceh, tampak Raffiudin bersama dua rekannya sedang mengolah dan meracik Bubur Kanji Rumbi dari berbagai bumbu. Rencananya panganan ini akan dibagikan bagi ratusan kepala keluarga di kelurahan Beurawe.
Raffiudin dan rekannya, mulai memasak Bubur Kanji Rumbi sejak pukul 14:00 siang hari hingga jam 16:00. Tak kenal lelah, mereka terus mengaduk racikan Kanji Rumbi yang terdiri dari beras, sayur–sayuran, kentang, wortel.
“Bumbunya terdiri dari rempah –rempah, kuyit, jahe, lada, cabai, bawang, daun sop dan lain lain,” jelas Raffi.
Setelah dua jam meracik Kanji Rumbi, beberapa warga dengan mambawa mangkok berukuran kecil mulai berdatangan ke dapur mesjid Al- Furqan ini untuk mengantri jatah untuk dibawa pulang dan disajikan saat berbuka di rumah.
“Ngaji menjelang sholat Ashar menjadi tanda bagi warga bahwa Kanji Rumbi sudah masak dan sudah bisa diambil ke masjid,” jelas Raffi.
Selain untuk dibawa pulang oleh masyarakat, Kanji Rumbi ini juga dihidangkan di masjid Al-Furqan yang khusus disajikan bagi umat muslim yang ingin berbuka puasa.
Rasa Bubur Kanji Rumbi ini gurih dan aroma rempahnya sangat terasa ditambah dengan sedapnya cuiran daging ayam dan udang.(Windy/Nrm)