Liputan6.com, Jakarta - Opak singkong, camilan tradisional yang populer di Indonesia, dikenal berkat teksturnya yang renyah dan cita rasa gurihnya. Banyak orang mencari cara buat opak singkong renyah gurih agar hasilnya tidak keras dan dapat mekar sempurna saat digoreng, menjadikannya teman ideal untuk minum teh atau kopi. Kelezatan camilan ini terletak pada kerenyahannya yang khas serta rasa singkong yang otentik.
Untuk menghasilkan opak singkong berkualitas terbaik, perhatian khusus diperlukan pada setiap tahapan proses pembuatannya. Kunci utama untuk mendapatkan opak yang renyah dan tahan lama melibatkan serangkaian detail penting, mulai dari pemilihan bahan baku hingga metode penggorengan.
Advertisement
Proses pembuatan opak singkong meliputi pencampuran bahan, pengukusan, dan penjemuran hingga kering. Simak resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (22/6/2026).
Bahan-Bahan untuk Membuat Opak Singkong Renyah Gurih
Untuk menghasilkan opak singkong yang renyah, gurih, dan mekar sempurna, persiapkan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah daftar lengkap yang dibutuhkan untuk memulai proses pembuatan camilan tradisional ini.
- Singkong Segar: 1 kilogram.
- Bawang Putih: 4 siung, diulek hingga halus.
- Garam: 4 sendok teh.
- Ketumbar bubuk: 1/2 sendok teh.
- Daun kucai atau daun bawang: secukupnya, iris halus.
- Minyak goreng: secukupnya.
Cara Memilih Singkong yang Bagus untuk Opak
Pemilihan singkong yang tepat merupakan langkah awal krusial untuk menghasilkan opak yang renyah dan tidak keras. Singkong berkualitas akan menghasilkan tekstur yang lembut, pulen, dan mudah diolah saat proses pembuatan.
- Pilih singkong yang baru dipanen, cirinya kulit ari bagian dalamnya berwarna merah muda atau pink.
- Singkong yang bagus memiliki kulit luar yang mulus dan tidak banyak luka atau bercak hitam.
- Perhatikan warna kulit singkong; singkong yang bagus biasanya memiliki kulit luar berwarna kecoklatan dengan sedikit kemerahan.
- Saat memotong singkong, perhatikan getah yang keluar; singkong yang empuk dan manis biasanya memiliki getah yang cukup banyak dan berwarna putih bersih.
- Pilih singkong yang masih muda karena teksturnya lebih lembut dan mudah diolah.
- Singkong yang segar biasanya memiliki kulit yang relatif mudah dikupas.
Langkah-Langkah Membuat Opak Singkong Renyah Gurih
Proses pembuatan opak singkong melibatkan beberapa tahapan penting, mulai dari persiapan bahan hingga penggorengan. Setiap langkah berkontribusi pada tekstur dan rasa akhir opak yang diinginkan.
- Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut halus.
- Campurkan singkong parut dengan garam, bawang putih halus, ketumbar bubuk, dan irisan daun kucai atau daun bawang, lalu aduk rata.
- Kukus adonan singkong selama 15-20 menit hingga matang, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Pipihkan adonan singkong tipis-tipis menggunakan tangan atau alat penggiling.
- Potong adonan singkong menjadi bentuk yang diinginkan, seperti bulat, persegi, atau segitiga.
- Jemur adonan singkong di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
- Goreng opak singkong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat opak singkong dan tiriskan minyaknya.
Tips Agar Opak Singkong Renyah dan Tidak Mudah Melempem
Untuk mendapatkan opak singkong yang renyah dan tahan lama, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan selama proses pembuatan. Proses penjemuran dan penggorengan yang tepat sangat memengaruhi hasil akhir camilan ini.
- Pilih singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar tekstur opak tidak alot.
- Jemur opak di bawah sinar matahari langsung secara merata sampai kering.
- Ketika menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar opak tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
- Goreng opak dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tidak turun drastis.
- Simpan opak singkong yang sudah jadi dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Pertanyaan Seputar Opak Singkong
Q: Apa itu opak singkong?
A: Opak singkong adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang diolah dengan cara dipipihkan dan digoreng hingga kering dan renyah.
Q: Mengapa opak singkong harus dijemur?
A: Penjemuran opak sebelum digoreng penting untuk menghilangkan kadar air, sehingga menghasilkan tekstur yang optimal dan renyah.
Q: Bisakah opak singkong dibuat tanpa dijemur?
A: Beberapa resep modern menawarkan cara membuat opak singkong tanpa dijemur, namun penjemuran umumnya membantu mencapai tekstur renyah yang maksimal.
Q: Bagaimana cara menyimpan opak singkong agar tetap renyah?
A: Opak singkong yang sudah jadi sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan daya tahannya.
Q: Apa ciri singkong yang bagus untuk opak?
A: Singkong yang bagus untuk opak memiliki kulit ari bagian dalam berwarna merah muda atau pink, kulit luar mulus, getah putih bersih, dan tidak terlalu tua.