Liputan6.com, Jakarta - Resep masakan dari bahan sisa di kulkas menjadi solusi praktis untuk mengolah makanan yang masih tersisa agar tidak terbuang. Dengan sedikit kreativitas, bahan sederhana bisa berubah menjadi hidangan baru yang lezat dan hemat biaya. Cara ini juga membantu mengurangi limbah makanan di rumah.
Banyak resep masakan dari bahan sisa di kulkas dapat dibuat dengan kombinasi bumbu sederhana dan teknik memasak yang mudah. Hasilnya tetap lezat meskipun berasal dari bahan yang terbatas di rumah. Hal ini membuat kegiatan memasak lebih fleksibel dan efisien.
Advertisement
Kebiasaan resep masakan dari bahan sisa di kulkas juga mendukung gaya hidup hemat sekaligus ramah lingkungan. Setiap bahan yang tersimpan di kulkas masih bisa dimanfaatkan secara maksimal tanpa terbuang. Dengan begitu, dapur menjadi lebih efektif dan lebih teratur.
Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep masakan dari bahan sisa di kulkas, Rabu (15/4/2026).
1. Cireng Nasi Sisa
Bahan:
- Nasi sisa 1 piring
- Tepung tapioka/sagu 5 sdm
- Bawang putih 2 siung (haluskan)
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Daun bawang 1 batang (iris)
- Garam ½ sdt
- Air 3–5 sdm (secukupnya)
Cara membuat:
- Haluskan nasi hingga lembut
- Campur semua bahan sampai rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk
- Bentuk pipih atau bulat
- Balur tepung kering
- Goreng hingga renyah
2. Sempol Nasi
Bahan:
- Nasi sisa 1 piring
- Kornet 3 sdm
- Wortel parut 2 sdm
- Bawang goreng 1 sdm
- Telur 1 butir
- Garam ½ sdt
- Lada ¼ sdt
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga rata
- Bentuk di tusuk sate
- Celupkan ke telur kocok
- Goreng sampai keemasan
3. Ayam Kecap Sisa
Bahan:
- Ayam goreng sisa 1 potong besar
- Bawang putih 3 siung (cincang)
- Bawang bombay ½ buah
- Cabai 3 buah (opsional)
- Tomat 1 buah
- Kecap manis 3 sdm
- Garam ½ sdt
- Gula ½ sdt
Cara membuat:
- Tumis bawang hingga harum
- Masukkan cabai dan tomat
- Tambahkan ayam sisa
- Masukkan kecap, garam, gula
- Masak hingga bumbu meresap
4. Ayam Suwir Bumbu Merah
Bahan:
- Ayam goreng sisa 1 potong besar
- Cabai merah 6 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang (geprek)
- Lengkuas 2 cm (geprek)
- Garam ½ sdt
- Gula ½ sdt
Cara membuat:
- Suwir ayam kecil-kecil
- Haluskan cabai + bawang
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan rempah
- Tambahkan ayam suwir
- Masak sampai kering meresap
5. Tumis Daging Sapi Sisa
Bahan:
- Daging sapi sisa 150 gram
- Bawang putih 3 siung
- Bawang bombay ½ buah
- Paprika/jamur ½ cup (opsional)
- Kecap manis 2 sdm
- Garam ½ sdt
- Gula ½ sdt
- Lada ¼ sdt
Cara membuat:
- Tumis bawang hingga harum
- Masukkan daging
- Tambahkan sayur (opsional)
- Bumbui semua bahan
- Masak hingga meresap
6. Rica-Rica Tahu Tempe
Bahan:
- Tahu 5 potong
- Tempe ½ papan
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Jahe 1 cm
- Kunyit 1 cm
- Cabai 6 buah
- Tomat 1 buah
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 2 cm
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam 1 sdt
- Gula ½ sdt
Cara membuat:
- Goreng tahu dan tempe setengah matang
- Haluskan bumbu utama
- Tumis hingga harum
- Masukkan rempah
- Tambahkan tahu & tempe
- Masak sampai bumbu meresap
Q & A Seputar Topik
Bagaimana cara mengolah nasi sisa agar tidak terbuang?
Nasi sisa dapat diolah menjadi berbagai camilan gurih seperti Cireng Nasi Sisa atau Sempol Nasi. Cireng dibuat dengan melumatkan nasi, mencampurnya dengan tepung sagu dan bumbu, lalu digoreng. Sempol nasi dibuat dengan mencampur nasi dengan kornet dan bumbu, lalu dikepal dan digoreng.
Apa saja resep yang bisa dibuat dari sisa ayam goreng?
Sisa ayam goreng bisa diolah menjadi Ayam Kecap yang manis gurih atau Ayam Suwir Bumbu Merah yang pedas. Ayam Kecap dibuat dengan menumis ayam goreng sisa bersama bawang, cabai, tomat, dan kecap manis. Ayam Suwir Bumbu Merah melibatkan menumis ayam suwir dengan bumbu merah halus dan rempah.
Bagaimana cara menyimpan makanan sisa di kulkas agar awet?
Untuk menjaga makanan sisa tetap awet, dinginkan makanan sebelum dimasukkan ke kulkas, gunakan wadah kedap udara, dan beri label tanggal penyimpanan. Simpan di kulkas pada suhu di bawah 5°C selama 3-4 hari atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Bisakah sisa daging di kulkas diolah kembali?
Tentu saja. Sisa daging, baik panggang atau rebus, dapat diolah menjadi Tumis Daging Sapi. Caranya, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan irisan daging, lalu bumbui sesuai selera, bisa ditambahkan paprika atau jamur.