Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat telur dadar kukus menjadi pilihan praktis untuk menghadirkan menu sederhana dengan tekstur lembut dan tidak berminyak. Proses pengukusan membuat hasilnya lebih ringan namun tetap gurih, cocok untuk hidangan sehari-hari.
Memahami cara membuat telur dadar kukus juga sangat mudah karena bahan yang digunakan sederhana dan langkahnya tidak rumit. Cukup telur serta bumbu dasar, lalu kukus hingga matang sempurna.
Advertisement
Dengan cara membuat telur dadar kukus, Anda bisa menyajikan olahan telur yang lebih sehat dan empuk. Menu ini pas dipadukan dengan nasi hangat atau lauk pendamping favorit.
Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang cara membuat telur dadar kukus, Kamis (19/2/2026).
1. Resep Telur Dadar Kukus Sosis dan Sayuran (Lauk Praktis)
Bahan:
- 6 butir telur
- 1 buah wortel, rajang halus
- 60 gram kol (opsional), rajang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 5 buah sosis, potong kecil
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur hingga lepas.
- Masukkan semua bahan rajangan, bumbu, lalu aduk rata.
- Tuang ke loyang tahan panas.
- Kukus ±20–25 menit hingga matang.
- Dinginkan, potong kotak, lalu goreng sebentar hingga bagian luar sedikit kecokelatan.
Pelengkap sambal (opsional):
Cabai rawit, cabai merah, bawang putih direbus lalu diblender kasar. Tumis, tambahkan saus tomat, saus pedas, larutan maizena, gula, garam, dan sedikit cuka.
2. Telur Dadar Kukus Menu Diet Sehat
Bahan:
- 8 butir telur
- 2 buah wortel parut
- Daun bawang secukupnya
- 1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan ke dalam telur kocok.
- Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tuang ke loyang yang dialasi baking paper.
- Kukus ±25 menit hingga matang.
- Sajikan langsung tanpa digoreng agar tetap rendah minyak.
3. Telur Dadar Kukus Tahu dan Sayuran
Bahan:
- 2 butir telur
- 4 potong tahu kecil, hancurkan
- 1 buah wortel parut
- Daun bawang & seledri iris
- Cabai merah iris (opsional)
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam satu wadah.
- Aduk hingga rata.
- Tuang ke cetakan.
- Kukus ±20 menit sampai matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
4. Telur Kukus Bumbu Iris Tanpa Digoreng
Bahan:
- 5 butir telur
- Wortel iris kecil
- Daun bawang iris
- Cabai rawit iris
- 2 lembar daun jeruk iris tipis
- 2 siung bawang putih & 2 bawang merah (tumis, opsional)
- 100 ml santan
- Garam & merica secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur, campurkan semua bahan dan santan.
- Aduk rata.
- Tuang ke loyang tahan panas.
- Kukus ±20 menit hingga matang sempurna.
5. Telur Dadar Kukus Jamur Spesial
Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gram jamur tiram, suwir
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih cincang
- Garam & lada secukupnya
Cara membuat:
- Tumis jamur dan bawang putih sebentar hingga layu.
- Campurkan ke telur kocok bersama bumbu.
- Tuang ke loyang.
- Kukus ±20 menit hingga matang.
Jamur memberikan rasa gurih alami dan tekstur lebih berisi.
6. Telur Dadar Kukus Kornet Keju
Bahan:
- 4 butir telur
- 3 sdm kornet sapi
- 2 sdm keju parut
- 1 batang daun bawang
- Garam & lada secukupnya
Cara membuat:
- Campur telur, kornet, keju, dan bumbu.
- Aduk hingga merata.
- Tuang ke loyang kecil.
- Kukus ±20–25 menit hingga padat dan matang.
- Varian ini cocok untuk bekal anak karena rasanya gurih dan lebih disukai keluarga.
Tips Telur Dadar Kukus Sempurna
Agar hasil telur dadar kukus lebih lembut, matang merata, dan bercita rasa lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
1. Tambahkan susu cair untuk tekstur lebih lembut
Campurkan sedikit susu cair ke dalam kocokan telur bersama garam, merica, dan keju parut. Cara ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih creamy, lembut, dan kaya rasa.
2. Gunakan api sedang saat mengukus
Hindari api terlalu besar karena dapat membuat telur mengembang terlalu cepat dan menimbulkan gelembung besar di permukaan. Api sedang membantu telur matang perlahan dan teksturnya lebih halus.
3. Kreasikan isian sesuai selera
Jangan ragu menambahkan bahan seperti jamur, udang, ayam suwir, atau sayuran favorit. Variasi isian akan memperkaya rasa dan membuat hidangan tidak membosankan.
4. Tambahkan kaldu untuk rasa lebih gurih
Sedikit air kaldu ayam atau kaldu jamur dalam adonan telur dapat meningkatkan cita rasa umami sehingga hasilnya lebih sedap tanpa perlu banyak penyedap tambahan.
5. Saring adonan untuk hasil super halus
Jika ingin tekstur sangat lembut seperti chawanmushi (telur kukus ala Jepang), kocok telur perlahan agar tidak berbusa, lalu saring adonan sebelum dikukus. Cara ini membantu menghasilkan permukaan yang mulus tanpa gelembung.
Q & A Seputar Topik
Apa itu telur dadar kukus?
Telur dadar kukus adalah olahan telur yang dimasak dengan cara dikukus, seringkali dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, sosis, atau tahu, dan bisa menjadi pilihan menu sehat atau diet.
Apakah telur dadar kukus cocok untuk diet?
Ya, telur dadar kukus sangat cocok untuk diet karena proses memasaknya tanpa digoreng, sehingga rendah kalori dan lemak. Anda bisa menambahkan sayuran atau tahu untuk nutrisi lebih.
Bagaimana cara membuat telur dadar kukus agar lembut dan tidak bergelembung?
Untuk telur dadar kukus yang lembut, campurkan telur dengan sedikit susu cair atau kaldu. Gunakan api sedang saat mengukus agar tidak menghasilkan gelembung besar di permukaan.
Bahan apa saja yang bisa ditambahkan ke telur dadar kukus?
Anda bisa menambahkan berbagai bahan seperti wortel, kol, daun bawang, sosis, tahu, seledri, cabai, jamur, atau udang sesuai selera untuk memperkaya rasa dan nutrisi.
Bisakah telur dadar kukus disajikan tanpa digoreng?
Tentu, banyak resep telur dadar kukus yang memang dirancang untuk disajikan langsung setelah dikukus, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan hemat minyak.