Liputan6.com, Jakarta - Punya daging ayam di kulkas, dan bingung mau dimasak apa? Bila sedang ingin menyiapkan menu penghabis nasi, ayam suwir rica-rica kemangi jangan sampai tidak masuk dalam radar.
Tendangan rasa pedas, yang bisa disesuaikan selera masing-masing, akan membuatnya jadi menu sempurna untuk nasi putih hangat. Anda tentu bisa menyajikan lauk makan beraroma menggoda ini bersama berbagai sayuran rebus maupun tumis.
Advertisement
Bahan-bahannya mudah didapatkan, sementara langkah pembuatannya terbilang mudah disontek. Berikut resep ayam suwir rica-rica kemangi kreasi pengguna Cookpad @DeeDee_Rasuan, seperti dikutip Rabu, 16 April 2025.
Bahan-Bahan untuk Ayam Suwir Rica-Rica Kemangi
500 gram dada ayam rebus, suwir
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air rebusan ayam/air biasa
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu aromatik:
2 lembar daun salam
1 ikat kemangi, petik daunnya
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Seruas jari lengkuas, geprek
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit
Seiris jahe
1/2 sdt kunyit bubuk/seruas jari kunyit segar
Cara Membuat Ayam Suwir Rica-Rica Kemangi
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus.
- Tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan air rebusan ayam dan masukkan ayam suwir. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
- Masak hingga airnya menyusut, koreksi rasa sampai sesuai selera
- Terakhir, tambahkan kemangi dan aduk rata. Masak sebentar, lalu angkat. Siap disajikan.