Pembuat keju Cedric Maire memotong tepi roda keju selama pembuatan keju di padang rumput pegunungan L'Etivaz, Swiss, 22 September 2023. (Fabrice Coffrini/AFP)
Keju keras Swiss yang terbuat dari susu sapi mentah ini hanya diproduksi selama musim panas. (Fabrice Coffrini/AFP)
Pabrik pembuatan keju keras ini berada di dekat La Lecherette, Swiss Barat. (Fabrice Coffrini/AFP)
Keju yang baru dibuat harus ditekan agar keras dan padat. (Fabrice Coffrini/AFP)
Selanjutnya, keju akan disimpan di dalam ruang bawah tanah. (Fabrice Coffrini/AFP)
Keju keras Swiss pun siap disimpan di ruang bawah tanah. (Fabrice Coffrini/AFP)
Deretan keju keras Swiss yang terbuat dari susu sapi mentah dan hanya diproduksi selama musim panas, disimpan rapi di ruang bawah tanah milik pembuat keju Cedric Maire. (Fabrice Coffrini/AFP)