Liputan6.com, Jakarta - Menyajikan telur asin sebagai lauk nyatanya bisa dilakukan dalam berbagai hidangan. Terlebih beberapa waktu lalu, kuliner serba saus telur asin sempat populer, dan menghadirkan berbagai pilihan lain untuk menyantap sajian tersebut.
Tidak harus selalu beli. Dengan sedikit kreativitas, hidangan serupa berbahan telur asin juga bisa diolah di rumah dan jadi lauk santap siang yang menggiurkan.
Dari sekian banyak, beberapa pilihan resepnya termasuk jamur crispy, pepes, dan telur asin bakar yang memberi pengalaman lain saat menyantapnya. Berikut rangkuman resepnya seperti dilansir dari Cookpad, Senin, 27 September 2021.
Baca Juga
Advertisement
Jamur Crispy Saus Telur Asin
Bahan yang diperlukan untuk membuat resep kreasi pengguna Indhit Monassa ini adalah:
1/4 kg jamur, suwir cuci bersih
Secukupnya minyak goreng
Bahan tepung basah:
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
1/4 sdt baking powder
Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada
Secukupnya air
Bahan tepung kering:
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
1/4 sdt baking powder
Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada
Saus telur asin:
1 butir telur asin, ambil kuningnya saja
1,5 sdm fiber creme, larutkan dengan air sampai mengental
2 bawang putih, cincang kasar
Sedikit daun seledri
Secukupnya merica, garam, dan penyedap
1 sdm margarin untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan dua wadah untuk adonan tepung basah dan adonan tepung kering. Celupkan jamur ke dalam adonan tepung basah dulu, kemudian ke tepung keringnya.
2. Panaskan minyak. Goreng jamur sampai tidak terlalu kecokelatan. Angkat.
3. 5 menit kemudian, goreng kembali jamur yang sudah digoreng tadi sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan lain, tumis margarin hingga meleleh. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang.
5. Masukkan kuning telur asin, fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air, garam, merica, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan menyusut. Tambahkan rajangan daun seledri. Jika sudah mengental, angkat dan sajikan bersama jamur crispy.
Pepes Telur Asin
Resep kreasi Dapur Omaykoe ini memerlukan bahan-bahan:
5 telur asin mentah
100 gram daun melinjo
1 ikat kecil kemangi
2 buah cabai merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 daun salam
1 batang serai
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 kompet daun pisang
Langkah Pembuatan:
1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tempatkan dalam satu wadah. Tambahkan daun melinjo, kemangi, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
2. Cuci dan potong serai sepanjang 2 ruas jari. Ambil daun salam dan siapkan telur asin mentah di mangkuk. Ambil daun pisang 2 lembar supaya tidak bocor. Isi campuran bawang dan daun kemangi, ditambah telur, serai 1 potong, dan daun salam.
3. Didihkan air dalam kukusan. Setelah mendidih masukkan pepes yang telah dibungkus. Kukus selama 15--20menit. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Telur Asin Bakar
Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep pengguna Rini Dwi Astuti:
2 butir telur asin matang
4 butir telur ayam
1 buah cabai keriting merah
1 batang bawang daun
1/4 sdt lada bubuk
4 cup alumunium foil
Langkah Pembuatan:
1. Kocok lepas telur, cabai, bawang daun, dan lada bubuk.
2. Kupas telur asin dan belah. Simpan di alumunium foil dan isi dengan kocokan telur.
3. Panaskan oven 15 menit suhu 180 derajat celcius. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit. Angkat dan sajikan.
Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.
Infografis Tampilan Kekinian Camilan Tradisional
Advertisement
