Liputan6.com, Jakarta - Jenis biji-bijian utuh bisa menjadi pilihan sehat buat sarapan. Sebab, biji-bijian utuh masih jarang mengalami pemrosesan. Ini membuat biji-bijian utuh lebih bergizi daripada biji-bijian olahan.
Biji-bijian utuh terdiri dari tiga bagian. Dedak yang merupakan lapisan luar yang bergizi. Germ yang merupakan embrio kaya nutrisi dan endosperma sebagai persediaan makanan germ tinggi dalam karbohidrat bertepung.
Advertisement
Biji-bijian utuh tinggi zat besi, magnesium, mangan, fosfor, selenium, vitamin B, dan serat makanan
Konsumsi biji-bijian utuh dikaitkan dengan manfaat penurunan berat badan. Biji-bijian sangat cocok dikonsumsi untuk sarapan. Karbohidrat dan serat dalam biji-bijian ini membantu meningkatkan rasa kenyang dan mencegah makan berlebihan.
Biji-bijian utuh juga membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, kanker dan banyak lagi. Berikut 10 jenis biji-bijian utuh untuk sarapan dirangkum Liputan6.com dari Healthline, Minggu (5/7/2020).
Saksikan Video Manfaat Biji Srikaya di Bawah Ini
Jenis Biji-Bijian Utuh untuk Sarapan
Oat
Oat merupakan jenis biji-bijian utuh yang sering dikonsumsi untuk sarapan. Oat bebas gluten, dikemas dengan vitamin, mineral, dan serat tinggi.
Oat utuh adalah pilihan terbaik untuk sarapan. Oat mengandung antioksidan avenanthramide yang dikaitkan dengan pengurangan risiko kanker usus besar dan tekanan darah rendah. Oat juga mengandung beta-glukan, sejenis serat larut yang membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Pastikan untuk memilih gandum utuh. Jenis oat lain seperti oatmeal instan lebih diproses dan mungkin mengandung tambahan yang tidak sehat.
Rye
Rye atau gandum hitam adalah anggota keluarga gandum dan telah dikonsumsi selama berabad-abad. Rye biasanya lebih bergizi daripada gandum biasa.
Rye mengandung lebih banyak mineral dengan karbohidrat lebih sedikit. Biji-bijian ini juga biasa diolah menjadi tepung untuk roti gandum. Rye mengandung serat sangat tinggi yang dapat membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dalam usus.
Jenis Biji-Bijian Utuh untuk Sarapan
Soba
Soba atau buckwheat merupakan jenis biji-bijian utuh bebas gluten. Soba dikemas dengan nutrisi seperti mangan, magnesium, tembaga, fosfor, zat besi, vitamin B dan serat.
Kulit dalam soba utuh merupakan sumber pati resisten yang baik. Pati resisten dapat meningkatkan kontrol gula darah, kesehatan pencernaan, membantu penurunan berat badan dan kesehatan jantung.