Liputan6.com, Jakarta Otak-otak ikan tenggiri bisa menjadi menu sahur dan makan malam yang cocok buat penderita asam lambung (Gastroesophageal Reflux Disease/GERD). Ahli gizi sekaligus Ketua Indonesia Sport Nutritionist Association, Rita Ramayulis menyampaikan, hidangan ini cocok untuk penderita GERD karena teksturnya lembut, mudah dicerna dan diolah dengan cara dikukus.
Cara mengolah makanan tersebut untuk mencegah naiknya asam lambung ke kerongkongan dan tidak menggunakan bahan dan bumbu yangmerangsang pencernaan.
Baca Juga
Advertisement
Dalam keterangan yang diterima Health Liputan6.com, ditulis Rabu (22/5/2019), Rita pun berbagi resep praktis membuat otak-otak ikan tenggiri untuk penderita asam lambung. Porsi saji terdiri dari dua bungkus dan mampu memenuhi satu kebutuhan lauk saat makan utama.
Otak Otak Ikan Tenggiri (16 bungkus)
Bahan:
- 300 g daging ikan tenggiri
- 150 cc santan encer
- 2 butir telur, kocok lepas 100 g tepung sagu
- 1 sdt merica1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
Simak video menarik berikut ini:
Bumbu dan cara membuat
Bumbu:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cara membuat:
1 Haluskan ikan tenggiri dengan bumbu (Anda bisa menggunakan Food Processor Philips).
2. Lalu masukkan 50 g tepung sagu ke dalam tabung Food Processor, proses.
3. Masukkan kembali 50 g tepung sagu ke dalam tabung Food Processor Philips, proses kembali hingga tercampur rata.
4. Setelah sagu dan daging tercampur, angkat dan letakkan pada wadah.
5. Lalu tambahkan merica, gula pasir, garam, santan encer dan telur, aduk adonan hingga halus.
6. Bagi menjadi 16 bagian, dan taruh masing-masing bagian pada 1 lembar daun pisang, lalu bungkus dengan bentuk sesuai selera.
7. Siapkan baki alas untuk mengukus dengan Philips Pressure Cooker. Pilih menu STEAM dengan waktu 20 menit. 8. Tunggu sampai lampu indikator berada di posisi WARM.
9. Dan Otak-Otak Ikan Tenggiri siap disajikan.
Advertisement
