Liputan6.com, Jakarta Menyebalkan memang jika saat memasak nasi di pagi hari lalu di sore hari sudah agak bau padahal sudah disimpan menggunakan magic jar. Jika dibuang sayang, namun kalau dimakan tak begitu meningkatkan selera.
Ahli ilmu pangan dan teknologi Prof. Ir. Djoko Said Damadjati, MS berbagi rahasia agar nasi tak cepat bau. "Setelah terdengar tanda atau bunyi nasi matang, segera aduk-aduk nasi agar uapnya keluar," terangnya saat ditemui dalam acara seminar 'Beras Berkualitas Mendukung Kualitas Hidup Keluarga Indonesia' yang diadakan Beras Cap Ayam Jago di Solo, Jawa Tengah pada Rabu (4/11/2014).
Menurutnya cara tersebut bisa mengurangi risiko nasi menjadi bau karena saat diaduk air yang terdapat pada bagian dalam nasi akan keluar saat diaduk. "Adanya air yang terlalu banyak di dalam nasi menyebabkan mikroba cepat berkembang, itulah yang menyebabkan bau," tuturnya.
