Sukses

Pastirma Lapis Emas, Makanan dari Turki yang Bisa Disantap Saat Ramadan

Liputan6.com, Jakarta - Makanan gurih dari Kayseri di Anatolia tengah ini dibuat dari daging yang diawetkan, rempah-rempah yang lezat, yang dilapisi serpihan emas. Meskipun masakan Turki kaya akan rasa, tekstur, dan variasi, pembuat pastırma dari Kayseri ini telah mengubah kreasi daging yang diawetkan di kota itu menjadi salah satu makanan paling mahal di Turki.

Melansir dari laman Daily Sabah, Rabu, 7 April 2021, satu kilogram pastirma emas saat ini dijual seharga TL 800 atau Rp1,5 juta di Kazancılar Bazaar. Sementara sepotong pastirma ini dijual TL 18 atau Rp32 ribu.

Emas yang dapat dimakan telah menjadi tren makanan yang sangat besar dalam beberapa tahun terakhir, meskipun telah ada selama berabad-abad - orang Inggris zaman Elizabeth dikenal menggunakan daun emas untuk menghias piring mereka. Seorang koki Turki, bahkan memanggang pizza yang dilapisi emas 24 karat, menjadi berita utama pada 2019.

Pastırma adalah makanan tradisional Turki yang menghiasi meja makan sejak orang Turki tinggal di Asia Tengah, dan sering dijuluki kue Turki atau daging halal. Terbuat dari daging yang diawetkan dengan garam dan dilapisi dengan pasta rempah aromatik yang disebut "menemen," pastırma adalah hidangan yang paling terkenal di provinsi Kayseri Turki, selain mungkin mantı. Pastırma telah menjadi menu utama dalam banyak hidangan inovatif akhir-akhir ini, terutama dengan sushi gaya Turki.

Tolga Korkutoglu, pemilik toko "Pastırmacı Tolga," mengatakan bahwa sentuhan emas bukanlah idenya  tetapi hasil dari banyak permintaan dari pelanggannya selama setahun terakhir. Ia adalah orang pertama di Turki yang membuat dan menjual pastırma berlapis emas.

"Kami telah berkecimpung dalam bisnis ini selama 30 tahun dan telah melakukan penjualan online melalui situs web kami selama lima tahun terakhir ini. Kami menerima permintaan untuk pastırma emas tahun lalu dan telah menjual (kreasi) ini selama sekitar enam bulan hingga sekarang," kata Korkutoglu kepada Demirören News Agency (DHA).

2 dari 4 halaman

Reaksi Positif

Pembuatan pastirma ini juga tidak mudah karena prosesnya memakan waktu seharian penuh. Korkutoglu mengatakan di media sosial, penekanan pada visualitas dan tren telah memaksa mereka untuk berpikir di luar kotak dan mendorong batasan dalam dunia kuliner.

Pembuat pastirma mengatakan bahwa pada awalnya, banyak yang menganggapnya sangat aneh tetapi segera setelah beberapa orang mencobanya, mereka sangat menyukainya.

Menyatakan bahwa sebagian besar reaksi yang dia terima sejauh ini positif, Korkutoglu mengatakan penduduk setempat mengatakan kepadanya bahwa dia telah "melapisi emas (kuliner) dengan emas," mengacu pada pentingnya makanan di Kayseri dan budaya makanan Turki.

Meyakinkan pelanggannya bahwa emas yang dia gunakan 100 persen dapat dimakan dan tidak akan menyebabkan masalah pencernaan, Korkutoglu mengatakan lembaran daun emas berkualitas tinggi diimpor dari penjual terpercaya di luar negeri. 

Jika Anda mendapat kesempatan untuk mencoba kelezatan ini, jangan khawatir jika mangkuk toilet Anda tampak lebih berkilau karena emas. Karena makanan ini terbuat dari bahan yang halal, makanan ini bisa disantap saat Ramadan.

3 dari 4 halaman

Diplomasi Lewat Jalur Kuliner

4 dari 4 halaman

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: