Menu Buka Puasa: Chicken Ragout Bruschetta

Liputan6.com, Jakarta Bruschetta adalah kuliner antipasto Italia. Apa itu antipasto? Antipasto dalam bahasa Inggris berarti before the meal. Dengan kata lain, Bruschetta adalah appetizer atau hidangan pembuka yang disajikan sebelum hidangan utama.

Makanan pembuka khas Italia ini bisa Anda pilih untuk menghadirkan suasana lain di meja makan saat berbuka puasa. Di menu bruschetta ini, yang menjadi topping dari si roti Prancis adalah chicken ragout.

Berikut ini adalah resep Chicken Ragout Bruschetta yang akan mengunggah selera makan Anda.

Bahan:

1 Roti Prancis, dipotong miring 1 cm, dan dipanggang.

Chicken Ragout:

• 1 buah dada ayam
• 250 ml kaldu ayam
• 1 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
• 50 gr jamur, potong kecil-kecil
• 50 gr tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 2 buah bawang putih
• 1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
• 1 sdm mentega
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Merica
• Pala
• Garam
• Gula

Cara membuat:

• Rebus dada ayam sampai empuk, potong kecil-kecil, sisihkan.
• Gunakan air rebusan ayam untuk mencairkan susu, sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai harum dan masukkan bawang bombai.
• Setelah bawang bombai layu, masukkan wortel dan aduk sampai wortel agak empuk.
• Masukkan daun bawang, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai berwarna kekuningan.
• Masukkan susu yang telah dicairkan sedikit demi sedikit agar tak menggumpal.
• Masukkan ayam, merica secukupnya, garam secukupnya, pala secukupnya, dan gula secukupnya. Aduk sampai adonan meletup-letup.
• Adonan siap dioleskan pada roti.