Benarkah Minyak Goreng Tak Boleh Digunakan Berulang Kali?

Liputan6.com, Jakarta - Bagi Anda yang suka masak di rumah, tentunya tak lepas dari minyak goreng. Ada banyak kreasi dan jenis makanan yang bisa digoreng. Namun setiap kali kita menggoreng makanan apa pun, kerap muncul pertanyaan, haruskah minyak disimpan atau dibuang?

Untuk itu, simak dulu beragam fakta berikut ini. Dilansir dari dream dan Times of India, 10 Juni 2019, penggunaan kembali minyak juga tergantung pada jenis dan suhu tempat minyak dipanaskan.

Para ahli merekomendasikan untuk memanaskan minyak olahan pada suhu tinggi. Sedangkan minyak seperti minyak zaitun atau extra virgin dan minyak wijen tidak direkomendasikan digunakan pada suhu tinggi.

Penting diketahui, saat menggoreng makanan apa pun, terjadi reaksi di mana protein dan karbohidrat dipecah yang menyebabkan warna kecokelatan dari makanan.

Proses memasak menghasilkan pembentukan radikal bebas dan penggunaan kembali minyak tersebut dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Minyak yang digunakan kembali juga dipercaya bisa menyebabkan atherosclerosis, penyakit yang menyebabkan kolesterol jahat dalam tubuh semakin bertambah.  Lalu, benarkah menggoreng sendiri di rumah lebih sehat daripada di restoran atau tempat makan lainnya?

Saksikan video pilihan di bawah ini: