Kwetiau Siam, Menu Buka Puasa Praktis nan Lezat

Bahan-bahan:

• 1 pack kwetiau basah
• 8 siung bawang putih
• 200 gr daging ayam
• 50 gr udang (kupas & bersihkan)
• 50 gr ampela ayam (rebus, iris kecil)
• 2 butir telur
• 1/2 papan sawi putih
• 1/2 ikat sawi hijau
• 1 batang wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm minyak wijen
• 200 ml air rebusan ampela
• larutan maizena
• garam, gula, lada putih sesuai selera
• minyak untuk menumis
• minyak bawang putih untuk taburan

Tahapan:

1. Didihkan air. Siram kwetiaw sebentar. Tiriskan, tambahkan sedikit kecap ikan dan minyak wijen. Sisihkan.

2. Cincang bawang putih, pisahkan 4 siung, tumis dengan sedikit minyak hingga berubah warna kecoklatan. Sisihkan.

3. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging ayam, udang sampai berubah warna, tambahkan ampela.

4. Saus tiram, kecap asin, tambahkan air. Tunggu mendidih.

5. Masukkan sayuran sawi dan wortel, dan berikan bumbu sesuai selera.

6. Kocok telur, tuang ke dalam kuah sambil diaduk rata. Cicipi sebelum kuah dikentalkan.

7. Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Aduk rata, biarkan matang dan mengental.

8. Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Aduk rata, biarkan matang dan mengental.

9. Siram kwetiaw dengan kuah, sajikan dengan minyak bawang putih goreng. Makan selagi hangat.