4 Camilan Enak Pemicu Kanker yang Harus Diwaspadai

Keripik kentang dianggap sebagai makanan ringan penyebab kanker. Kenapa begitu? Karena terlihat dari metode produksi, pesiapan, dan penyimpanannya.

Camilan ini berada di urutan teratas dalam daftar penyebab kanker, karena reaksi kimia yang terjadi pada kentang selama proses penggorengan.

Seperti yang sudah dibahas tadi, akrilamida dihasilkan selama proses produktinya dan hampir tidak ada pengecualian untuk merek jajanan yang biasa terdapat di swalayan.

Pada tahun 2002, Badan Pangan Nasional di Swedia pertama kali menemukan bahwa makanan berbasis kentang dan biji-bijian yang kaya karbohidrat dan rendah protein akan menghasilkan akrilamida tingkat tinggi setelah diproses dalam suhu tinggi.

Akrilamida biasa digunakan untuk produksi industri kertas, plastik, dan kosmetik. Senyawa kimia ini dihasilkan selama pemrosesan makanan bersuhu 120 derajat Celcius atau lebih, tetapi yang seharusnya boleh terjadi yakni proses perebusan umumnya hanya 100 derajat Celcius.

Hal ini berarti kemungkinan kontaminasi pada makanan yang direbus relatif kecil, sehingga dapat dijelaskan mengapa makanan ringan yang renyah memiliki risiko penyebab kanker yang lebih tinggi.

Dilansir dari Journal of the American College of Nutrition, susu mengandung mikronutrien dan beberapa komponen bioaktif yang dapat memengaruhi risiko dan perkembangan kanker.

Melansir dari Hindustantimes, asupan kalsium yang tinggi menyebabkan perkembangan kanker prostat. Beberapa makanan, seperti keju olahan, susu rendah lemak, yogurt, es krim, susu kental manis, dan lain sebagainya juga merupakan beberapa makanan yang meningkatkan risiko mengembangkan kanker.

3. Popcorn

Bagi para pecinta film yang sering meramaikan bioksop mungkin harus tahu faktanya. Ternyata, popcorn sangat berbahaya jika dikonsumsi dalam jangka waktu panjang, karena mengandung bahan kimia sehingga menyebabkan kanker pankreas, ginjal, hati, hingga kandung kemih.

Apalagi jika kalian sering membeli popcorn instan yang hanya dimasak menggunakan microwave, itu lebih bahaya. Mengapa? Karena bahan dari kantong tersebut akan melapisi jagung bersama dengan lemak buatan yang ada dalam mentega.

Walaupun beberapa orang menganggap makanan olahan, seperti nugget ayam, roti dan lainnya bukan termasuk camilan, namun jenis makanan ini juga ada keterkaitannya dengan kanker.

Menurut penelitian, orang yang makan makanan olahan cenderung lebih kelebihan berat badan, faktor yang menyumbang sekitar 8 persen dari semua kanker di Amerika Serikat. Selain itu, memengaruhi orang yang obesitas. 

Obesitas umumnya menyebabkan GERD, yang secara fisik merusak kerongkongan. Kemudian, mutasi kadang terjadi ketika sel bereplikasi. Dan lemak juga menghasilkan estrogen, dan kadar hormon yang tinggi dapat menyebabkan kanker payudara dan endometrium.

Terlebih lagi, obesitas meningkatkan kemungkinan menjadi resistan terhadap insulin, dan hiperglikemia telah dikaitkan dengan risiko lebih tinggi dari banyak kanker.

Pada intinya, seorang senior clinical nutritionist and board-certified specialist in oncology nutrition di Dana-Farber Cancer Institute, Stacy Kennedy, menyatakan bahwa tidak harus menghindari makanan ini, tetapi minimalkan konsumsinya dan pilih makanan ringan seperti buah dan sayuran segar.